Maltodextrin no es especialmente malo para ti. Es un almidón y se descompone rápidamente en el cuerpo en glucosa. Como tal, es una fuente de calorías y nada más. En general, se reconoce como seguro, lo que significa que ha pasado por algunas pruebas que no revelan efectos secundarios significativos conocidos.
La web revela una serie de pruebas anecdóticas de personas que reaccionan mal ante ella, pero no hay estudios controlados. Parece que giran en torno a la presencia de cantidades triviales de ácido glutámico en la maltodextrina, lo cual es insignificante ya que el ácido glutámico es un nutriente importante que se encuentra en todo tipo de alimentos (y prácticamente no hay ninguno en la maltodextrina). Categorizaría estos informes como poco confiables.
