¿Qué hace que las salchichas sean poco saludables?

Hay un espectro de salchichas. Obtienes la variedad química de carne baja y alta de relleno en un extremo. El otro extremo es alto, reconocible, contenido de carne con algo de relleno.

Las salchichas necesitan algunos elementos básicos: carne, humedad y una cantidad de relleno. La humedad es necesaria y puede ser grasa, vino o cualquier otra cosa. No quieres una salchicha seca. El relleno, a menudo un bizcocho a base de cereales, evita que la salchicha se convierta en una hamburguesa en una piel.

Por supuesto, usted tiene la carcasa que es la piel y los aromatizantes. También puede agregar conservantes, antioxidantes y emulsionantes. Los aditivos pueden ser limitados pero todos son útiles.

Si come demasiadas salchichas, especialmente la de descuento, entonces está adquiriendo un desequilibrio de grasa y calorías. Algunas salchichas de calidad decente pueden ser parte de una dieta equilibrada. Un plato simple como salchichas y puré con salsa es nutritivo y abundante.

Prefiero hacer las mías o comprarlas a personas que conozco y en las que confío. Una vez que ve los ingredientes crudos que entran en sus propias salchichas, se convierte en una obsesión de calidad.

Las cosas que están causando todo el alboroto son sustancias químicas llamadas nitritos y nitratos, que una vez en el cuerpo se pueden convertir en compuestos causantes de cáncer. Estos, según un portavoz de Cancer Research UK ( http://www.cancerresearchuk.org/ …), se producen de forma natural en la carne roja, pero también se añaden con frecuencia durante el procesamiento de la carne como conservante.

Toda la carne roja también contiene un pigmento rojo llamado haems, que, una vez en el intestino, se puede descomponer para formar compuestos N-nitroso, o NOC, muchos de los cuales se sabe que causan cáncer. Además, los haems pueden irritar o dañar las células que recubren el intestino, lo que puede hacer que se dividan más rápidamente, exactamente el tipo de acción que es más probable que aumente el riesgo de desarrollar cáncer.

Están llenos de sal, aceite y carnes grasas procesadas que tienen un grado demasiado bajo para ser servidas a los humanos solos. Anos de cerdo y testículos de vaca, etc. Recientemente se ha demostrado que las carnes procesadas aumentan el cáncer de colon. Y el alto contenido de grasa y aceite alienta la obesidad.

Claro que sabe bien y es barato, pero a largo plazo su cuerpo no está hecho para digerir esas cosas.

Un amigo mío tiene 22 años. Tiene 178 kilogramos y mide solo 5 pies y 8 pulgadas de alto. Fue criado en salchichas y ahora vive lejos de casa, su comida nocturna es un paquete de 24 embutidos crudos congelados. Los pone directamente en el microondas y luego se sienta y come las 24 salchichas de una sola vez, fuera del paquete de plástico. Los médicos dicen que tiene obesidad mórbida y es probable que tenga problemas cardíacos congestivos antes de los 26 años de edad, si no antes. Él tiene una hija de 3 años. Él sigue comiendo, ya que todavía dice que está bien.

El hecho de que las salchichas sean baratas y tengan un sabor decente no las hace menos desagradables a largo plazo.

Solo comerlos en exceso puede hacer que sean poco saludables. Ver ¿Está [esta comida] saludable?