¿La comida enlatada es buena para su salud?

La comida enlatada es mejor para usted que no comer, que es el punto. No son balas mágicas. No hay balas mágicas

La comida enlatada tiene una serie de ventajas. Es estable al almacenamiento, por lo que siempre puedes tenerlo a mano. No es estacional, por lo que siempre puedes encontrar algo a tu gusto. Requiere una preparación mínima, ya que todo lo que está adentro está completamente cocinado.

Me refiero aquí, en particular, a las verduras enlatadas, ya que las verduras son algo de lo que la mayoría de la gente come muy poco. La mayoría de las personas puede mejorar su nutrición comiendo más vegetales, incluso enlatados, y menos basura. Hay muchas otras porquerías en latas; no vas a mejorar nada con Spaghetti-Os.

La comida enlatada fue ciertamente una gracia salvadora antes de la refrigeración. En general, las verduras frescas e incluso congeladas son más nutritivas que las enlatadas. Las verduras en una lata generalmente se cocinan demasiado en el proceso, con frecuencia hasta el punto de papilla. Algunas personas realmente les gusta ese tipo de cosas, y si ese es tu problema, ve por ello. Obtendrá menos vitaminas, pero todavía hay más nutrientes por calorías que la mayoría de los alimentos procesados. Y si tiene problemas para obtener verduras frescas o congeladas, o tenerlas a mano, o prepararlas, entonces una despensa llena de vegetales enlatados no es la peor dieta que puede manejar.

Algunas verduras pueden mejor que otras. Los tomates, en particular, a menudo son mejores en latas que en los frescos; son notoriamente difíciles de enviar y con frecuencia son recogidos con poca madurez. Las calabazas de invierno como la calabaza son bastante buenas, ya que de todos modos las ibas a cocinar suave. Los frijoles de las latas son generalmente excelentes, especialmente teniendo en cuenta el dolor que tienen que cocinar. Los vegetales verdes como los guisantes, los espárragos y las acelgas en general no salen tan bien, aunque como dije, a algunas personas les gustan de esa manera.

La verdadera lección es dejar de pensar en los alimentos como potenciadores saludables, como se presenta en las revistas. La comida contiene nutrientes; necesitas esos. También contiene calorías; necesitas esos, pero solo tantos. Necesita obtener una amplia variedad de nutrientes, sin comer demasiadas calorías. Eso es realmente lo único que necesita saber, al menos en el nivel superior; la mayoría de los detalles son demasiado desconocidos para prestarle mucha atención.

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Depende del tipo de comida enlatada, pero es una apuesta más segura para evitarlos tanto como sea posible. Es mejor comer fresco.

Estos alimentos enlatados tienden a no ser tan buenos (aunque solo sea por su contenido de sodio y sus conservantes):

Me atrevería a decir que la mayoría de los vegetales, particularmente los frijoles, son decentemente sanos, aunque se pierden nutrientes y vitaminas en el proceso de enlatado:

Bien por usted:
-Canned Salmon
-Canned Pinto Beans
-Tomates enlatados
– Caballa ahumada
Sardinas en conserva
Frijoles rojos
-Canned Pumpkins
Almejas
Pollo al curry

Lo malo para ti:
Jalapeños
Sopa de fideos con pollo
-Guisantes enlatados
– Jugo confitado
Productos cárnicos enlatados
Ravioles rellenos

Enlace: alimentos enlatados: que son buenos y que son malos para usted

Mark Smith

La buena comida lo mantiene vivo para volver a comer. Más allá de esto, algunos alimentos son mejores que otros y vale la pena saber la diferencia.

Los productos enlatados son un artículo alimenticio que presento en la categoría MENOS DE. Menos productos enlatados, más artículos frescos y congelados.

Cuando consulto a las personas sobre maneras de mejorar su dieta, me gusta sugerir que lleven todos sus productos enlatados a la tienda de comestibles con artículos impresos sobre Bisfenol-A y metanol y que les devuelvan su dinero para que puedan comprar alimentos que realmente beneficiarán su salud.

Dicho esto, todos los alimentos tienen versiones que caen en algún lugar en una escala de calidad relativa, incluidos los productos enlatados.

Con los productos enlatados en mente, aquí hay varias cosas a considerar para poder discernir el camino hacia los peores delincuentes para su salud y bienestar.

Las cinco preocupaciones principales que tengo con los productos enlatados son las siguientes:
1) A medida que los productos enlatados no fermentados se descomponen cuando se sientan en el estante, producen metanol, que destruye el ADN. Cuanto mayor sea el contenido de ácido de los alimentos y cuanto más tiempo se asiente en el estante, más metanol contendrá. Los productos de tomate en conserva, por ejemplo, son particularmente preocupantes por su contenido de metanol. Consulte: Página en whilesciencesleeps.com para obtener la explicación completa y los efectos perjudiciales del metanol en la fisiología humana, incluida una correlación muy fuerte con la esclerosis múltiple.
2) Los productos enlatados generalmente están revestidos con un disruptor hormonal llamado bisfenol-A, que forma una barrera que evita la corrosión de la lata de metal. Los alimentos con alto contenido de ácido filtran más BPA del forro y de los alimentos.
3) Los nutrientes en los productos enlatados se agotan rápidamente a medida que pasa el tiempo.
4) potenciadores de sabor excitóxicos adictivos como el glutamato monosódico que destruyen las células del cerebro.
5) Hidrogenación. Evita que la comida se eche a perder, pero perjudica su sistema cardiovascular.

Entonces, estas son algunas reglas generales:

* Opte por el vidrio antes que el metal *: técnicamente, los productos enlatados incluyen frascos de vidrio que son menos problemáticos que el metal porque el Bisfenol-A no es un problema. En igualdad de condiciones, opte por el vidrio sobre el metal si tiene otra opción.

* Opta por productos fermentados fermentados en vez de fermentados, si están disponibles * – Los alimentos fermentados adecuadamente ofrecen mucho más valor nutritivo en comparación con los productos enlatados no fermentados y no producen metanol cuando se sientan en el estante.

* Si va a obtener productos enlatados, opte por envases de vidrio o latas sin BPA si están disponibles *

* Evite los productos enlatados con alto contenido de ácido * que producen más metanol y también lixivian más BPA en los alimentos * – Si va a consumir productos enlatados, opte por productos con BAJO ÁCIDO, sin productos de tomate, por ejemplo. El Dr. Woodrow Monte, autor de http://www.whilesciencesleeps.com, aconseja agregar agua a la salsa de tomate en conserva y cocinarla durante dos horas para eliminar por completo el metanol antes de su consumo. Además, señala que beber vino con productos enlatados de tomate es aconsejable porque el cuerpo procesa el etanol (del vino) antes de que procese el metanol, por lo que es de esperar que para el momento en que esté sobrio, el cuerpo haya excretado metanol.

* Si un producto enlatado contiene glutamato monosódico, no lo compre * Las sopas generalmente están cargadas con MSG, por ejemplo.

* Si contiene aceites hidrogenados, no lo compre * Los aceites hidrogenados son una forma de ácido graso trans que evita que la comida se eche a perder, pero causa estragos en el sistema cardiovascular. Los frijoles enlatados, por ejemplo, a menudo contienen aceites hidrogenados.

* Opte por congelados antes de optar por enlatados si esa es una opción * – Los alimentos congelados ofrecen mayores niveles de nutrientes y ninguno de los problemas con Bisfenol-A o metanol.

Y por último, PERO NO MENOS, si te encuentras en una situación en la que todo lo que tienes que comer son productos enlatados de la peor clase, no te culpes por eso. Solo trata de disfrutarlo. Diga una oración sobre eso y quizás agregue una oración o aquellos que están muriendo de hambre y no tiene absolutamente ninguna opción en el asunto.

Amy James

A menudo se piensa que los alimentos enlatados son menos nutritivos que los alimentos frescos o congelados, pero la investigación muestra que esto no siempre es cierto.

De hecho, el enlatado conserva la mayoría de los nutrientes de un alimento.

Las proteínas, los carbohidratos y las grasas no se ven afectados por el proceso. La mayoría de los minerales y vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D, E y K también se conservan.

Por lo tanto, los estudios muestran que los alimentos con un alto contenido de ciertos nutrientes siguen siendo altos en los mismos nutrientes después de ser enlatados.

Sin embargo, dado que el enlatado generalmente involucra un alto contenido de calor, las vitaminas solubles en agua como la vitamina C y la vitamina B pueden dañarse. Estas vitaminas son sensibles al calor y al aire en general, por lo que también pueden perderse durante el procesamiento normal, los métodos de cocción y almacenamiento que se utilizan en el hogar.

Sin embargo, aunque el proceso de enlatado puede dañar ciertas vitaminas, aumenta la cantidad de otros compuestos saludables.

Por ejemplo, los tomates y el maíz liberan más antioxidantes cuando se los calienta, lo que hace que las variedades enlatadas sean una fuente aún mejor de antioxidantes.

Los cambios en los niveles individuales de nutrientes a un lado, los alimentos enlatados son buenas fuentes de vitaminas y minerales importantes.

Los alimentos enlatados son asequibles, prácticos y no se estropean fácilmente

Las carnes enlatadas son una forma conveniente y práctica de agregar más alimentos ricos en nutrientes a su dieta.

La disponibilidad de alimentos seguros y de calidad falta en muchas partes del mundo. El enlatado ayuda a garantizar que las personas tengan acceso a una amplia variedad de alimentos durante todo el año.

De hecho, prácticamente cualquier alimento se puede encontrar en una lata hoy.

Además, dado que los alimentos enlatados se pueden almacenar de forma segura durante varios años y a menudo implican un tiempo de preparación mínimo, son increíblemente convenientes.

Además, tienden a costar menos que los productos frescos.

Amy James

Como, en general? Quiero decir, cualquier puerto en una tormenta. Si te mueres de hambre, incluso la sopa enlatada más insalubre es esencialmente “comida saludable” porque te mantiene con vida. Las preguntas de “es bueno para su salud” son nebulosas y plagadas de algunos peligros. En particular, la noción de que los alimentos deben contener una cantidad X de ingredientes orgánicos o naturales, o elaborados sin los tipos de ingredientes Y, aparece mucho en las discusiones recientes.

En general, las comidas enlatadas (en los Estados Unidos y Europa) son nutritivas y lo mantendrán. Una comida enlatada con muchas verduras y un poco de proteína será suficiente para mantenerte, probablemente, durante una vida larga. Pero cuando las cosas se vuelven poco saludables es cuando comes demasiado de ellas, si tienen demasiada sal y grasa o si careces de variedad en cualquier otro lugar de tu dieta. Esto se amplifica mucho si fuma, se sienta demasiado o no hace ejercicio. Si tuviese una lata de sopa de verduras de pollo Lite Campbells para el almuerzo todos los días, probablemente estaría bien. Generalmente es alto en sodio, pero puse muy poca sal en mi dieta. Tiene suficientes verduras y carne para ser bastante equilibrado. Tengo una dieta muy variada y hago suficiente ejercicio.

Pero solo soy yo. Las personas son diferentes y tienen diferentes necesidades. Si realmente tiene sobrepeso, es evidente que las sopas y alimentos enlatados pueden no ser adecuados para usted. Tengo una regla general de “hacerlo yo mismo” y lo hago. La gente en general piensa que estoy mintiendo, pero casi no como alimentos empaquetados (que no sean nueces mezcladas Kirkland Signature y hamburguesas vegetarianas Morning Star Asian). Tengo una olla arrocera que preparo una mezcla de lentejas, quinua, arroz integral y arroz salvaje (suficiente para dos almuerzos) tres días a la semana. También hago mis batidos de verduras día por medio. Hago salmón o pollo unos días a la semana. En general, aunque no creo que la comida enlatada sea intrínsecamente saludable, sigo afirmando que si quieres vivir una vida más saludable, siempre debes hacerlo tú mismo.

Robert J. Kolker

La pregunta es muy inespecífica, más como originada en un chisme. Para una respuesta específica (científica), debería haber incluido al menos: ¿qué significa el término “MALO” (nutricionalmente “microbiológicamente” o cualquier otro?), Y señala “todos los tipos de alimentos enlatados o de cualquier tipo específico”? Para responder a esta pregunta, debo suponer que ciertos factores y una suposición difícilmente sirven para dar una respuesta precisa a una pregunta que la persona tiene en mente.

[He respondido a una pregunta similar el otro día].

Si vive en los EE. UU. O en países donde los gobiernos federal y estatal tienen Actos / Leyes estrictos y Agencias Reguladoras de Alimentos para implementar esas leyes, incluso para alimentos enlatados.

Los alimentos enlatados, no tengo ninguna pista que usted tenga en mente, se consideran COMERCIALMENTE ESTÉRIL ALIMENTOS. Los parámetros de procesamiento para producir tales alimentos [: temperatura utilizada para calentar, tiempo de calentamiento y otros parámetros, cuando se usan] están diseñados para hacer que el alimento esté muy cerca de ser estéril.

A menos que se abuse de ellos [no seguir los parámetros de procesamiento, publicar el manejo del enlatado en cada etapa hasta que el consumidor lo compre, y el consumidor], estos alimentos se consideran alimentos inocuos.

Karen Tiede

La comida enlatada lo mantendrá vivo, pero no lo mantendrá saludable.

La invención de los alimentos enlatados se hizo en la guerra cuando era invierno, donde no crecería ningún alimento. El ejército necesitaba una forma de evitar que los soldados murieran de inanición. Los alimentos enlatados tienen una vida útil increíblemente larga en comparación con sus equivalentes no enlatados, por lo que al menos, la gente estaba siendo alimentada.

Nuestros cuerpos no están hechos para digerir completamente todos los alimentos que entran. Es por eso que comemos plantas vivas para mantener nuestra salud. Las plantas y la carne sin cocinar tienen enzimas, que se digieren en cualquier parte desde aproximadamente el 20 al 70 por ciento. Nuestro páncreas produce las enzimas adicionales para ayudar a digerir el resto. Pero a diferencia de las dietas procesadas que carecen de enzimas, nuestro páncreas trabaja y envejecemos más rápidamente.

Sin embargo, no todas las cosas deberían comerse crudas. Nuestros cuerpos a través de la evolución se han acostumbrado a comer carne cocinada e incluso productos lácteos para algunos. Si come algo que carece de enzimas, puede tomar un suplemento de enzima (hay muchos tipos diferentes, así que tome el que digerirá qué tipo de alimento comió). Coma lo que se puede comer crudo y cocine el resto. apunte a una dieta 80% cruda y 20% cocinada para una mejor salud.

Los alimentos enlatados también carecen de tantos nutrientes como los alimentos frescos debido a la alta temperatura para hacer que los alimentos sean estériles (como lo dice bibek), también destruyen químicamente muchos nutrientes o los sangran en el líquido en el que fueron cocinados (que muchas personas no beben) (Si comes sopa, el caldo tiene más nutrientes que las verduras).

La comida enlatada es un fenómeno tan grande como lo es porque la creación de un producto alimenticio que dura años en el estante es ideal para obtener ganancias. No hay desperdicio ni pérdida de ganancias. Lo mismo ocurre con los alimentos enlatados, las patatas fritas, las galletas o la mayoría de los productos que se venden en las tiendas de comestibles. Si la comida real se arruina en un mes, y la carne en un par de días, está comiendo algo muy diferente de lo que le han diseñado para vivir. A menos que nuestra especie evolucione para vivir de los alimentos procesados a tiempo.