No estoy familiarizado con el caso que mencionas, pero supongo que se olvidaron de contar ocasionalmente vaso o cinco de jugo de fruta, cerveza o leche, por ejemplo. Todos los cuales contienen algunos minerales y vitaminas que las papas son escasos.
Las papas en realidad contienen una amplia gama de nutrientes, entre ellos la vitamina C.
Sin embargo, una dieta que proporcionaría suficiente de todos los nutrientes esenciales y consistiría principalmente en papas fritas probablemente ofrecería mucho más calorías de las necesarias y, por lo tanto, conduciría a la obesidad.
Una dieta menos rica en calorías de papas fritas es casi seguro que presentará algunas deficiencias, sin embargo, las personas pueden vivir bastante tiempo con deficiencias moderadas en algunos nutrientes. Los síntomas dramáticos como el escorbuto o los bocios solo se desarrollan a partir de deficiencias masivas en algunos nutrientes específicos.
Un ligero déficit en la mayoría de las vitaminas o minerales causará síntomas mucho más sutiles, incluso durante largos períodos de tiempo.
Y, mirando a Hanna Little en Google: la única fuente que puedo encontrar es un breve artículo sin ningún detalle en el Daily F̶Mail, no una fuente conocida por su integridad periodística y verificación escrupulosa de los hechos, para ser extremadamente educado al respecto …
En este caso, si no se inventó la idea, también es muy probable que se hayan utilizado suplementos.