¿Debo pelar una zanahoria?

No importa.

Los pelas porque no me gusta la textura de la piel después de cocinarlos. (También está eliminando técnicamente la suciedad y los pesticidas, aunque los niveles no son nada de qué preocuparse, especialmente después de un lavado y lavado).

Si le preocupa la nutrición, simplemente coma una zanahoria extra pelada.

Preguntas y respuestas; Peelings y Vitaminas

He cambiado de opinión sobre esto dos veces a lo largo de los años. Mi decisión más reciente es SÍ. Las zanahorias (y muchas otras cosas) deben pelarse. Mi razonamiento es que la piel es el punto en el que la planta interactúa con su entorno para que los productos químicos de defensa de las plantas (contra bacterias, hongos y otros “depredadores” de las plantas) se concentren allí. Puedo evitarlos pelando y obtener fibra y nutrientes de fuentes distintas a la piel de zanahoria.

Si tiene la intención de utilizar la zanahoria en una sopa o plato cocido, simplemente frote bien y corte. Si tiene la intención de presentar la zanahoria en una ensalada o sumergirla, una zanahoria que ha sido raspada es mejor aceptada por el ojo.

Mientras esté limpio (restregado), no hay nada de malo con la cáscara. Tiene un sabor ligeramente diferente del resto de la zanahoria que a algunas personas les parece desagradable, pero yo prefiero cómo saben los guisos con zanahorias cuando se deja la piel.

Realmente no importa, siempre y cuando obtenga los nutrientes de comer la zanahoria, lo único que importa es siempre que lave la zanahoria antes de comerla. Espero que haya respondido tu pregunta.

Depende de ti y de la zanahoria. Si la zanahoria es cultivada orgánicamente y libre de pesticidas, entonces se trata de ti. Si se trata de una zanahoria de una fuente no certificada, entonces sería mejor pelarla, pero lo dudo, ya que la zanahoria es una raíz y su piel es permeable, por lo que probablemente no marque una gran diferencia.

Por cierto, puedes usar hojas de zanahorias en lugar de perejil cuando prepares tabouli.

Las zanahorias no necesitan pelarse hasta que estén muy embarradas. Si siente que los cortes en la zanahoria llevan algo de barro, elimine esas porciones con un cuchillo sin filo.

Tú podrías. Pero si lo lavas suficientemente bien, no es necesario. Dado que las zanahorias crecen debajo de la superficie, están muy sucias en la superficie; lavarlas y pelarlas sería una buena idea.

Sí y no, o … depende 🙂 Las zanahorias frescas, en la temporada cultivadas orgánicamente y las zanahorias más pequeñas / más jóvenes no necesitan pelarse porque tienden a ser más tiernas y dulces, y no prueban tanto la suciedad. Las zanahorias más viejas / cultivadas convencionalmente, más grandes pueden necesitar ser peladas porque la piel ha absorbido mucho del sabor de la tierra y algunos pesticidas u otros insumos y pueden saborear “apagado” (como la suciedad) a menos que se pelen. En una pizca también he fregado cualquier zanahoria que creo que debería pelarse con un estropajo, y la fina capa exterior de tierra y piel se desprende de inmediato. Si tiro la zanahoria en un caldo no seré demasiado diligente para pelarme y simplemente me lavo bien antes de cortar y agregar al caldo.

Raspe las raíces y no pele para la mayoría de los usos. Hay algunos casos en los que siempre me quito la apariencia, pero eso es raro a menos que las zanahorias sean viejas.

No si no vas a comerlo.

Mientras esté bien lavado, solo por razones estéticas.

Sí, los hace más tiernos, frescos o cocidos. Sin embargo, creo que las zanahorias pequeñas están bien tal como están.