Debe evitar exceder la dosis diaria recomendada [1] de vitaminas / minerales (que comúnmente se indica en el envase de estos alimentos en unidades de mg o IU). En general, estos suplementos NO se eliminan a menos que sean solubles en agua [2], es decir, vitaminas C y complejo B. Las vitaminas solubles en grasa (A, D, E, K) [3] son necesarias solo en pequeñas cantidades para obtener beneficios completos para la salud, y pueden ser tóxicas en grandes dosis [4] especialmente para niños pequeños.
Es muy poco probable que exceda estos límites tóxicos con leche fortificada y cereales, pero las multivitaminas (incluso aquellas que son para el consumo infantil) a veces pueden ser muy excesivas; nuevamente, revise las etiquetas. La mayoría de las personas y los niños se llevan perfectamente bien sin suplementos con una dieta equilibrada y nutritiva de carne, frutas y verduras.
Personalmente, consumo 500 mg de suplemento de vitamina C todos los días, casi 10 veces la dosis diaria recomendada. Claro, está enrojecido casi tan rápido como saco las pastillas, pero luego pagué un extra por un producto de “liberación sostenida”, así que estoy seguro de que estoy disfrutando de los beneficios equivalentes de comer una naranja cada dos horas (por lo que dice en el etiqueta). La vitamina C funciona como un antioxidante, por lo que me reconforta saber que mi suplemento ayuda a estimular mi sistema inmunológico y ralentiza el proceso de envejecimiento. También estoy siendo completamente estúpido. Puedes hacerlo mejor.
Cuando era niño leí una historia de advertencia sobre un niño que comía tantas zanahorias que se volvió naranja y murió. Incluso entonces sabía que solo estaban medio en broma [5] (el betacaroteno no se convierte en vitamina A, por lo que no hay toxicidad [6]).
[1] http://en.wikipedia.org/wiki/Ref…
[2] http://www.ext.colostate.edu/pub…
[3] http://www.ext.colostate.edu/pub…
[4] http://en.wikipedia.org/wiki/Vit…
[5] http://en.wikipedia.org/wiki/Car…
[6] http://en.wikipedia.org/wiki/Hyp…
