¿Cómo se define ‘procesado’?
Casi todos los alimentos que comemos se procesan en un grado u otro. El único que no se procesa es el que se quita de un árbol o de una planta en crecimiento. Y el solo hecho de elegirlo es ‘procesarlo’.
Por supuesto, el atún es procesado. Está atrapado. Se trae a bordo de un bote. Esta congelado. Luego se descongela y se corta. Incluso como sashimi, ha sido procesado de pasada por docenas de personas y varias máquinas. Para estar sin procesar, tendrías que estar nadando hasta un atún y darle un mordisco, como un tiburón.
El atún enlatado definitivamente se procesa. No solo sigue los pasos indicados anteriormente, sino que también se coloca en latas y luego se cocina. Puede o no tener otras cosas añadidas, como aceite o condimentos.
