Consulte a un médico, teniendo en cuenta que la mayoría ignora la nutrición. Profundamente así.
Simplemente revisando el libro “The China Study” escrito por un nutricionista superior de los EE. UU. Y co-director del estudio nutricional más grande del mundo sobre las proteínas puede revelar algunas deficiencias de su dieta particular.
Soy vegetariano y no tengo ningún problema. En un momento de mi vida como vegano, supe que me había vuelto anémico o que siempre lo estaba, probablemente después de haber empezado a comer grandes ensaladas con espinacas. Ir al sitio web del Iron Deficiency Institute fue esclarecedor. Tomé tabletas de hierro durante dos semanas, primero el tipo exagerado con suplementos de hierbas, luego durante unos días, lo que no estuvo de acuerdo conmigo (mi tracto GI, eso es). Sin embargo, comencé a remojar no solo frijoles, sino granos durante 8 horas (algunos requieren menos) y decantando el agua de ambos, que habían filtrado ácido fítico de los granos, y grano en particular (me encantan los granos de avena / bayas, si no los cociné) más allá del punto de masticación). El ácido fítico inhibe la absorción de hierro. La espinaca contiene una gran cantidad de ácido fítico y reduce hasta en un 90% la absorción de hierro no solo de la espinaca misma, sino también de todas las otras fuentes que se consumen en la misma comida. Las tabletas de hierro en sí mismas pueden reducir la absorción de hierro de las fuentes de alimentos. Otras plantas contienen ácido fítico en menor grado, pero para mí no es significativo. Mi nivel de hierro, de acuerdo con los análisis de sangre, ha sido normal, ya que he estado cocinando grano empapado previamente y he dejado de comer espinacas.