¿Puede el 10-25% de las personas realmente no comer pan?

La declaración no era “10-25% de las personas en la Tierra no pueden comer ningún tipo de pan”. A juzgar por el contexto, era más como “prepárate para que el 10-25% de las personas (del grupo que estás alimentando) no puedan comer el pan que estás sirviendo, si es pan común que estás comprando con un presupuesto de 40 centavos por comida completa “.

Existen panes especiales adecuados para personas con enfermedad celíaca, alergias a granos e IBS, pero a menos que los hornee por su cuenta con harina de arroz o algo así, no podrá presupuestarlos si su presupuesto es de 40 dólares por 100 gente.

Mientras que menos del 5% de la población es vegana (no come pan hecho con huevos o productos lácteos) se estima que 5-20% de la población es intolerante al gluten de alguna forma (no debería comer trigo) – la mayoría de estos no verdaderos celíacos, pero tienen una leve alergia de tipo a trigo o gluten, a menudo sin diagnosticar. Hay opciones de pan vegano y sin gluten, pero la mayoría de las personas no piensan en comprar una alternativa cuando organizan un evento.

http://www.foodreactions.org/glu … tiene más información (y una estimación del 15% de la población con intolerancia al gluten no celíacos).