Actualmente hay 6 edulcorantes artificiales no calóricos (NAS) aprobados por la USFDA:
Imagen de: Edulcorantes artificiales y otros sustitutos del azúcar
- La sacarina fue el primer NAS descubierto y aprobado
- Como puede ver en la tabla anterior, los NAS son derivados de azúcares o carbohidratos, y generalmente son alcoholes de azúcar (no alcohólicos).
- Los alcoholes de azúcar proporcionan menos calorías que la sacarosa o el azúcar regular, esto es porque el cuerpo los absorbe y metaboliza de forma incompleta .
- También se metabolizan lentamente, es decir , se convierten lentamente en glucosa y, por lo tanto, no disparan repentinamente los niveles de azúcar en la sangre .
- Como no están completamente digeridos, entran en contacto con la microbiota intestinal . Los microbios intestinales juegan un papel muy importante en la regulación de muchos procesos fisiológicos, y a menudo son modulados por la dieta.
- Se han realizado estudios que sugieren un cambio en la microbiota intestinal en el consumo de alcoholes de azúcar, lo que podría llevar a efectos metabólicos adversos , como la tolerancia a la glucosa, contribuyendo así a la obesidad y la diabetes [Página en nature.com]. Este es un estudio de 2014, y necesitamos más estudios para confirmar / refutar estos resultados.
Hay algunos mitos sobre los edulcorantes artificiales no calóricos (NAS), que deseo abordar:
- Pérdida de peso: los estudios sobre edulcorantes artificiales por largo tiempo no han sido concluyentes, y algunos incluso sugieren que podría conducir a un aumento de peso [Respuesta a una dosis única de aspartamo o sacarina por pacientes con DMNID; Endulzantes intensos, ingesta de energía y control del peso corporal.] O aumentan el riesgo de diabetes tipo 2 [ingesta de gaseosa dietética y riesgo de síndrome metabólico incidental y tipo 2 …]. Por lo tanto, a pesar de que la etiqueta “cero calorías” adjunta al edulcorante parece un pan comido, no es cierto que conduzca a la pérdida de peso.
- Enlace entre NAS y cáncer : el origen de este vínculo es un estudio de 1970 sobre ratas [Metabolismo comparativo del aspartamo en animales de experimentación y hum …], que informa cáncer de vejiga en el consumo de sacarina. Sin embargo, los estudios han demostrado que estos efectos son específicos de las ratas. Se han realizado estudios que relacionan el aspartame con el tumor cerebral y la leucemia, tras lo cual se realizó un estudio exhaustivo por parte del NCI en más de medio millón de jubilados, que desestimó todos estos hallazgos. [Consumo de bebidas que contienen aspartamo e incidencia de hema …]
Para resumir:
- NAS contiene en gran medida alcoholes de azúcar, que están presentes en demasiadas cosas, desde dulces hasta cereales y cola.
- Los alcoholes de azúcar no son consumidos por bacterias orales, y por lo tanto se sabe que no causan caries. [Efecto de los alcoholes de azúcar en la composición y el metabolismo de una mezcla …]
- Podrían conducir al aumento de peso y diabetes de tipo 1/2 si se consumen en exceso.
- Algunos de los alcoholes de azúcar son fermentados por bacterias intestinales, lo que puede causar hinchazón y diarrea [Página en dolowcarb.com]
