Las grandes fuentes de carbohidratos que también tienen un índice glucémico bajo e increíble incluyen granos integrales y la mayoría de las frutas . Algunos ejemplos:
Granos enteros
- Avena, IG = 55
- Quinoa, GI = 53
- Arroz integral, GI = 50
- Trigo búlgaro, IG = 48
- Espagueti de trigo integral, GI = 42
Frutas
- Uvas, IG = 59
- Plátanos, GI = 48
- Melocotones, GI = 42
- Fresas, GI = 40
- Arándanos, GI = 40
- Manzanas, GI = 39
- Pears, GI = 38
- Ciruelas pasas, IG = 29
Otro ejemplo que no encaja en ninguna de las categorías anteriores es el ñame, que tiene un IG de 54.
A modo de comparación, aquí hay algunos carbohidratos de granos no integrales y sus índices de glucemia:
- Copos de maíz, GI = 93
- Arroz blanco, IG = 89
- Pretzels, GI = 83
- Pan blanco, IG = 71
