Stevia * es * un edulcorante artificial, si por edulcorante te refieres solo a un azúcar o miel; de lo contrario, no es más o menos artificial que Splenda, ¿de dónde crees que vino Splenda? ¿Marte? Splenda es sucralosa, un derivado del azúcar llamado sacarosa, fabricado de la siguiente manera:
La sucralosa se fabrica mediante la cloración selectiva de sacarosa en una síntesis de varios pasos, que sustituye tres de los grupos hidroxilo de sacarosa por átomos de cloro. Esta cloración se logra mediante la protección selectiva de un grupo de alcohol primario, seguido de la cloración del azúcar parcialmente acetilado con exceso de agente de cloración, y luego mediante la eliminación de los grupos de acetilo para dar el producto de sucralosa deseado.
Sí, es fabricado industrialmente; se mezclan cosas diferentes, algunas se quitan, es como hacer sopa de frijoles, en primer lugar, se agregan algunas cosas que se han procesado (remojar frijoles secos) y se aseguran de poner allí una hoja de laurel con los demás ingredientes. incluyendo un hueso de jamón, y luego lo procesas un poco más (se está cocinando) y luego remueves la hoja de laurel y el hueso de jamón. El resultado final sabe a sopa de frijoles.
No hay diferencia real entre la fabricación de las dos sustancias.
Stevia:
Los compuestos activos de la stevia son los glucósidos de esteviol (principalmente esteviósido y rebaudiósido), que tienen hasta 150 veces la dulzura del azúcar, [5] son estables al calor, estables al pH y no fermentables. [6]
-recorte-
El rebaudiósido A tiene la menor amargura de todos los glucósidos de esteviol en la planta de Stevia rebaudiana . Para producir rebaudiósido A comercialmente, las plantas de stevia se secan y se someten a un proceso de extracción de agua. Este extracto crudo contiene aproximadamente 50% de rebaudiósido A. Los diversos glicósidos se separan y se purifican a través de técnicas de cristalización, típicamente usando etanol o metanol como disolvente. [55]
Nuevamente, no hay diferencia real. Agregamos algunas cosas, lo procesamos, tomamos algunas cosas de distancia.
En cuanto a “alterar el microbioma”, me temo que tendrá que proporcionar evidencia para ese reclamo, porque está sentado aquí solo y temblando, sin apoyo. ¿Qué “microbioma”? ¿Qué tipo de “interrupción”? ¿Qué evidencia hay disponible de que cualquier “interrupción” reclamada es dañina?
Evidencia, no reclamos.
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