No conozco ningún problema general en que las personas coman hongos blancos crudos cultivados comercialmente. Si constantemente experimenta problemas gástricos, entonces es muy posible que tenga un problema, uno que vale la pena consultar con un médico. O simplemente deja de comerlos.
¿Está bien comer champiñones blancos crudos?
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No se recomienda comer champiñones crudos. Los hongos tienen paredes celulares hechas de quitina, un material que no es digerible. Las plantas, por otro lado, tenían paredes celulares hechas de celulosa digerible. Por lo tanto, comer hongos crudos puede causar malestar digestivo para algunas personas. La solución es cocinar los hongos, ya que esto ayuda a descomponer las paredes de las células, haciéndolas más fáciles de digerir. Cocinar también ayuda a liberar los nutrientes en los champiñones. Oficialmente, los champiñones blancos son “bajos en grasas saturadas y sodio, y muy bajos en colesterol. Son una buena fuente de fibra dietética, proteína, vitamina C, ácido fólico, hierro, zinc y manganeso, y una muy buena fuente de vitamina D. , tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido pantoténico, fósforo, potasio, cobre y selenio “. Lo mejor es cocinarlos para beneficiarse de estos nutrientes.
Los champiñones blancos, comprados en su supermercado, son sanos y buenos para comer, incluso si tienen poco sabor.
Me corresponde corregir el valor nutricional, por la respuesta de Jerry Haugen y las tablas de datos nutricionales del USDA: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/food …