Dado que los carbohidratos se almacenan en el cuerpo con agua, si usted consume carbohidratos mientras está deshidratado, ¿los procesará de manera diferente? ¿Teóricamente puedes ganar menos peso con la misma cantidad de carbohidratos si los comes mientras estás deshidratado?

Los carbohidratos se almacenan en el hígado y los músculos como glucógeno, un almidón de glucosa. El cuerpo en realidad no “almacena” el agua, que existe tanto en los “compartimentos” intracelulares (dentro de las células) como en los “compartimientos” extracelulares. Además de la ingesta de alimentos y líquidos, el cuerpo adquiere agua del metabolismo de la glucosa (y el glucógeno) por oxidación. El cuerpo puede desplazar el agua del compartimento extra al intracelular para controlar la deshidratación, pero esto no afecta la forma en que se procesa la comida, y comer incluso carbohidratos puros agregará agua a través del metabolismo, como se mencionó. El peso ganado al comer es una función únicamente de la energía (kilocalorías) ingerida frente a la energía consumida a través del metabolismo. Así que creo que la respuesta a ambas preguntas es no.