En teoría, puedes descongelar y volver a congelar tantas veces como quieras; la cuestión clave a tener en cuenta es 1) cambios en la textura de los alimentos debido al cambio de temperatura repetido y 2) la cantidad de tiempo que sus alimentos pasan en la “zona de peligro” entre 41 y 135 grados F. (4 – 60 grados C) )
Más de cuatro horas en la zona de peligro significa que su comida está “adulterada”, es decir, en peligro de contaminación. Estas cuatro horas son acumulativas, es decir, el reloj no comienza en cero la próxima vez que lo saque del congelador.
Esto se debe a que la congelación no esteriliza los alimentos, sino que ralentiza el crecimiento bacteriano.
Entonces, cuántas veces puede volver a congelar alimentos depende en gran medida de 1) cómo lo descongela; 2) qué haces con él después de que lo descongelas.
