Alergias: los análisis de sangre me dicen que soy alérgico al trigo. La experiencia me dice que tengo una reacción alérgica al trigo convencional pero no al trigo orgánico. ¿Cómo es eso posible?

O bien tu análisis de sangre o tu conocimiento intuitivo basado en la experiencia es incorrecto. Sencillo.

El gluten está en el trigo. Usted es alérgico o no lo es. Personalmente, y basado en mi propia experiencia, confiaría en el análisis de sangre.

Ahora – detalles.
Convencional significa cómo se cultiva. Productos químicos: herbicidas y pesticidas. También puede ser alérgico a ellos. También puede significar un campo sin métodos naturales que respalden el crecimiento del trigo, como los campos que sostienen muchas plantas cercanas diferentes que admiten muchos campos diferentes de abejas, etc.

El orgánico todavía es trigo y todavía tiene gluten, pero es posible que se coma una versión menos refinada del mismo. Más difícil y más lento de digerir y los efectos de una reacción alérgica pueden ser más lentos. (Por cierto, muchas personas no son realmente alérgicas al gluten, pero no pueden digerirlo, causando problemas en todo el sistema)

Si elimina todos los alérgenos de su sistema, podrá sentir su efecto. Aumento del ritmo cardíaco y el pulso, tos, dificultad para respirar, problemas digestivos, erupciones cutáneas, etc. Lo sabrá. Pero solo después de eliminarlos a todos. Carry Benadryl.

EDITAR: la enfermedad celíaca es causada por el gluten. Causa daño físico al cuerpo. Esto es diferente de una reacción alérgica. En este caso, la terminología importa.

Si eres alérgico al trigo significa que tienes una enteropatía sensible al gluten, también conocida como enfermedad celíaca, preferiblemente biopsia probada, debes evitar todos los alimentos que contienen gluten, ya que la exposición al gluten te hace tener un riesgo elevado de cáncer maligno linfático (cáncer) en sus intestinos que son difíciles de detectar desde el principio. Lamentablemente, la exposición al gluten no causará síntomas de inmediato.

Si se refiere a la sensibilidad al gluten, la prueba de sangre sería negativa, al igual que las biopsias del intestino delgado, podría comer cualquier cosa que no le cause síntomas.

Dado que mi médico me dice que algunas personas no pueden comer trigo americano, pero que pueden comer pan hecho con trigo cultivado en Europa, está claro que hay más de estas sensibilidades que las pruebas actuales pueden determinar.

Come lo que puedas y no comas lo que te da problemas obvios. En mi experiencia, “puedo” comer gluten, pero tengo ardor de estómago 24-48 horas después. Ese es el problema, porque es mucho más difícil conectar mentalmente el ardor de estómago con el panecillo.

Si eres sensible al trigo convencional, es posible que simplemente seas menos sensible a lo orgánico. Pero deja que tu cuerpo te lo diga.

Nunca pagué las pruebas. Es suficiente que no haya agruras cuando no como pan durante una semana, y lo hago cuando lo hago.

Si dice que es alérgico al trigo convencional pero no es orgánico, puede haber estas explicaciones:

1: el trigo convencional también es OMG, que puede producir una proteína extraña que tu cuerpo identifica como un problema y ataca.

2: el cóctel de pesticidas químicos utilizado para rociar el trigo convencional es a lo que puede ser alérgico.

Espero que eso te ilumine un poco.