Yo digo que si vas a comer orgánico, no lo comas crudo . Es más probable que los alimentos orgánicos lleven los microbios que causan la intoxicación alimentaria, que se eliminan mejor al cocinar. Muy recientemente, por ejemplo, han aparecido brotes de hepatitis de bayas orgánicas. Hepatitis de la comida! Y la espinaca baby, aunque deliciosa, parece seguir causando brotes de enfermedades. Sin embargo, son las frutas y verduras.
La evidencia científica actual (¿Son alimentos orgánicos más seguros o más seguros que las alternativas convencionales ?: Una revisión sistemática), basada en años de estudio (que es por lo que tardó tanto en llegar los datos), es que los alimentos orgánicos no brindan beneficios para la salud. consumidor, que la agricultura convencional e incluso los cultivos transgénicos no conllevan ningún riesgo para el consumidor, y que es más probable que los alimentos orgánicos causen intoxicación alimentaria que, para sus hijos, podría ser muy grave. Los beneficios para los productores y el medio ambiente son otra historia, pero en lo que respecta a usted y su familia, lo orgánico es una moda costosa.
Personalmente, no permito que haya productos orgánicos cerca de mi mesa … pero si desea agregar más sustancias orgánicas a su dieta por razones sociales o morales, conserve la carne, los huevos y la leche (pasteurizada) . La pasteurización mata los gérmenes, y la carne y los huevos se cocinan. Eso los hace a salvo. Si come carne rara, con sustancias orgánicas es más probable que se enferme, pero es menos probable que se enferme a causa de las bacterias resistentes a los antibióticos, por lo que al menos es más probable que se cure rápidamente. Además, considere esto: las vacas criadas para carne orgánica no pueden recibir antibióticos. Eso significa que no se forma resistencia a los antibióticos al darles a las vacas sanas drogas (lo cual es bueno para ti si de todos modos tienes intoxicación alimentaria) … pero tampoco atención médica para las vacas si se enferman. Ideal para el medio ambiente y la salud pública, cruel con los animales. La elección es tuya si quieres apoyar eso o no, no hay una respuesta correcta [además de ser vegano, pero esa es otra historia].
En cuanto a la fórmula para bebés o la comida, la mejor materia orgánica y sin procesar que podría alimentar a un bebé es la leche materna de su madre. Una vez que ha sido destetado, los alimentos no orgánicos están seguros siempre que procedan de países que regulan bien los alimentos . Los niveles de pesticidas en la mayoría de los alimentos que se venden en los EE. UU. Se encuentran dentro de los niveles seguros (sí, existen: la toxicidad depende de la dosis, no existe un compuesto que sea letal en ninguna dosis). Son los niveles de anticongelante o plomo en los alimentos infantiles chinos que deberían preocuparle, así que compre americano, europeo o japonés y esté atento a los avisos de retiro.
