La fruta entera te proporciona mucha más nutrición que el jugo de fruta. Centrarse en dos componentes de la fruta, la piel y la pulpa, ayudará a aclarar por qué existe tal diferencia entre los dos.
Los beneficios de las pieles de frutas
La piel contiene pigmentos, incluidos carotenoides y flavonoides, son nutrientes que protegen nuestra salud y nutrición. Las pieles de frutas enteras como las uvas tienen la capacidad de ayudar a reducir el riesgo de cáncer y ayudar a proporcionar protección contra la luz ultravioleta.
Desafortunadamente, cuando las frutas son en jugo, no siempre disfrutamos de la piel de la fruta. Esto se debe a que muchos procesos de extracción de jugos eliminan la piel y no permiten que sus beneficios completos entren en el jugo.
Los beneficios de la pulpa de fruta
Además de la piel, que es una fuente importante de fibra en la mayoría de las frutas, la parte pulposa de la fruta también es una fuente de fibra (y otros nutrientes). El jugo de naranja es un buen ejemplo de la diferencia de salud cuando te enfocas en el problema de su pulpa. La parte pulposa blanca de la naranja es la principal fuente de sus flavonoides. Las jugosas secciones de color naranja de la naranja contienen la mayor parte de su vitamina C. En el cuerpo, los flavonoides y la vitamina C a menudo trabajan juntos, y apoyan la salud a través de su interacción. Cuando se elimina la pulpa blanca de la naranja en el procesamiento del jugo de naranja, los flavonoides en la naranja se pierden en el proceso. Esta pérdida de flavonoides es una de las muchas razones para comer la naranja en su forma de alimento completo.
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El jugo reduce el contenido de fibra
Cuando hacemos jugo de las frutas, reduce su contenido de fibra.
¿El jugo de fruta es poco saludable?
La respuesta a esta pregunta depende de cómo se consume y qué alimentos reemplaza. El jugo de fruta eleva el azúcar en la sangre más rápidamente que la fruta entera, y el nivel de azúcar que puede obtenerse del jugo de fruta es más alto que el nivel que se encuentra en la fruta entera.
Además, muchos jugos de frutas que se venden en los supermercados contienen solo un pequeño porcentaje de jugo de fruta real y contienen edulcorantes agregados (sacarosa o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa). Como resultado, es fácil consumir una gran cantidad de calorías sin obtener una nutrición real cuando consume estas bebidas. ¡Asegúrate de leer cuidadosamente las etiquetas de jugo de fruta!
Si el jugo de fruta es la única opción “conveniente” para reemplazar una bebida gaseosa en lata, todos estamos a favor del jugo de fruta versus refrescos.
