Las dos mejores decisiones para aumentar las prácticas de alimentación sostenible es comer alimentos producidos localmente y comer alimentos que están en temporada. A diferencia de los productores de producción a gran escala, las prácticas locales de cosecha de los agricultores no están influenciadas por la compra de conglomerados. Por ejemplo, para satisfacer la demanda, algunos agricultores deben cosechar sus productos de forma prematura. Esta práctica es muy común en frutas como manzanas y plátanos. El producto se recoge cuando no está maduro y se lo trata con una sustancia química que acelera el proceso de maduración después de la entrega en la tienda.
Los productos químicos también se utilizan para manipular el proceso de maduración mediante el suministro de productos fuera de temporada. Muchas frutas y verduras comúnmente consumidas no están disponibles naturalmente durante todo el año. Estamos tan acostumbrados a verlos durante todo el año que ni siquiera adivinamos la noción de estacionalidad. Las manzanas, por ejemplo, generalmente se cosechan en el otoño, pero son un establo de la mayoría de las cocinas americanas durante todo el año. De acuerdo con el artículo “Sus manzanas tienen un año”, las manzanas compradas en la tienda se recogen comúnmente cuando no están maduras, se tratan con 1-metilciclopropeno, se sellan con una capa de cera y se almacenan durante 9-12 meses. El 1-metilciclopropeno es una sustancia química que bloquea las enzimas que permiten que la manzana se descomponga de forma natural. Entonces, la manzana que acabas de mordir puede tener más de un año. ¡Bruto! Pero a quién le importa, ¿verdad? Bueno, las manzanas que se almacenan o se han tratado químicamente tienen significativamente menos nutrientes. Esto significa que uno debe recibir nutrientes de otros recursos. Hablando estrictamente en términos de eficiencia, es más eficiente nutricionalmente comer los alimentos orgánicos cultivados localmente. Puede leer más acerca de las prácticas alimentarias sostenibles en Agricultura sostenible: los conceptos básicos
Aunque entiendo que a veces no es realista, trato de comprar mi comida de acuerdo con esta simple regla “no más de dos partes deben tocar mi comida antes que yo”. El propósito de esta regla es enfatizar la importancia de saber de dónde provienen tus alimentos. de. Disfruto hablando con la persona que cultiva mi comida. Construye relaciones directas que aumentan la responsabilidad y la responsabilidad.
