Sí, lo hacen, especialmente con alimentos pesados, grasos y picantes. La acción es doble:
1. La liberación de dióxido de carbono disuelto en el estómago ayuda a reducir la densidad de los alimentos masticados en el estómago, al descomponer los agregados más grandes en los más pequeños. Esto ayuda a que los jugos digestivos penetren mejor en los alimentos. Uno puede distinguir de inmediato la reducción de la “pesadez” en el estómago después de que sale el CO2 (eructos)
2. La bebida ácida (debido al ácido carbónico del CO2 disuelto y otros ácidos suaves como el ácido cítrico) realmente ayuda a la descomposición química de algunas partes del alimento
Aunque se dice a menudo que uno no debe beber agua con la comida, ya que retrasaría la digestión, se necesita una cierta cantidad de agua en el estómago con el interés de la dispersión de los jugos digestivos en todo el contenido del estómago. El agua en exceso de 200-300 ml (1 vaso), digamos 1 litro, definitivamente causaría dilución y un mayor tiempo de digestión.
