En lo que respecta a los cambios de políticas, vaya específicamente:
- Eliminando los desiertos de alimentos
- Brindar alimentos saludables y educación nutricional a personas de bajos ingresos.
- Ayudar a las personas a obtener las herramientas para cocinar en casa.
- Hacer que el programa de almuerzo escolar sea más saludable y más completo.
Muchas personas que luchan por sobrevivir simplemente no tienen acceso a alimentos saludables. Muchas veces, es por el lugar donde viven. Hay áreas del centro de la ciudad donde la gente no tiene autos para ir a las tiendas de abarrotes por todo el pueblo. Hay áreas rurales donde la tienda de comestibles más cercana está a una hora de distancia. Estas personas terminan viviendo de lo que pueden encontrar en las estaciones de servicio y tiendas de dólares, que generalmente no es fresco. Es posible que encuentre algunos vegetales congelados y tal vez plátanos en estos lugares, pero en su mayoría se trata de comida chatarra procesada.
También hay personas que no tienen una estufa, un refrigerador o incluso ollas y sartenes en casa. A veces es posible que ni siquiera tengan electricidad o agua corriente. Necesitamos asegurarnos de que todos tengan la capacidad de cocinar y almacenar alimentos en casa. Luego, hay personas que no pueden pagar la comida en primer lugar. Tenemos SNAP y WIC pero solo hacen mucho. Y cuando vives en un desierto de comida, tus opciones son limitadas en cuanto a lo que puedes obtener de todos modos. Además, muchas de estas personas nunca aprendieron a elegir y preparar alimentos saludables en primer lugar, que es donde entra el componente educativo.
Finalmente, el programa de almuerzo escolar. Muchos niños reciben su única comida del día en la escuela. Podríamos asegurarnos de que cada escuela también ofrezca desayuno y un refrigerio al final del día para asegurarse de que los niños no pasen hambre. Algunas escuelas tienen un “programa de mochila” para enviar comida a casa con niños que no tienen suficiente en casa. Si bien la reforma de la cafetería de Michelle Obama tuvo algunos puntos positivos, los límites de calorías no eran tan buenos para los niños que no reciben lo suficiente para comer en casa. Deben enfocarse en ofrecer opciones saludables y dejar que los niños tengan todo lo que necesitan.
Cuando se trata de personas que no son de bajos ingresos, que viven en los desiertos de alimentos y que luchan con la inseguridad alimentaria … ¿has escuchado la expresión de llevar un caballo al agua pero no puedes obligarlo a beber? Mucha gente en este país sabe que la forma en que comen es malo para ellos, pero no les importa. Les gusta el sabor y la comodidad de los alimentos que eligen y eso es más importante para ellos que su salud.
A menos que quieras convertirte en una dictadura total, no puedes establecer políticas que impidan que la mamá futbolista lleve a sus hijos a McDonald’s entre la escuela y la práctica de la banda. No puede establecer políticas que impidan a las personas almacenar sus carritos con papas fritas y pizza congelada en lugar de manzanas y zanahorias. No puede establecer políticas que eviten que las personas consuman refrescos en lugar de agua (a pesar de que el agua es más barata).
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Viste lo que sucedió cuando los almuerzos escolares fueron reformados, ¿verdad? Los niños lo tiraban porque no querían vegetales asquerosos ni granos enteros. Querían sus nuggets de pollo y hamburguesas congeladas y rebanadas de pizza con aderezo ranch.
También podríamos parar para detener el lavado de la salud. Las papas fritas son papas fritas, ya sean orgánicas y no gmo, o simples Lay’s. Una ensalada de col rizada cultivada convencionalmente con una manzana cultivada convencionalmente para el postre es aún más saludable que los nuggets orgánicos de gallinas camperas con macarrones orgánicos y queso sin gmo. Conozco personas que piensan que no pueden pagar los productos frescos porque no pueden pagar la estúpida etiqueta “orgánica”. Los productos convencionales son ciertamente mejores que ninguno en absoluto, sin dudas.
