Alrededor de 3.9 calorías de alimentos por gramo y no mucho más. El azúcar de echador (o echador) es simplemente azúcar de mesa que se ha molido muy finamente para que se disuelva más rápidamente en líquidos fríos que el azúcar molido grueso. Como tal, no tiene más beneficios para la salud que el azúcar ordinario (sacarosa), es decir, como una fuente simple de energía alimentaria.
Al igual que el azúcar de mesa, en exceso puede contribuir a la obesidad, la caries dental, la diabetes y otras enfermedades que generalmente no se describen como “beneficios para la salud”.
El azúcar de ricino recibe su nombre de una rueda, la criba que debe atravesar para ser del tamaño adecuado. En los Estados Unidos, a menudo se lo conoce como azúcar extrafina. Puede hacer azúcar de ricino girando el azúcar de mesa en una licuadora, aunque la molienda no será tan uniforme como el producto comercial.
