Equilibrar la dieta es un asunto muy importante. Algunos alimentos son inflamatorios, algunos anti inflamatorios. El trigo es inflamatorio, cebolla antiinflamatoria. Las personas que tradicionalmente comen trigo comen también cebollas. Sin este último te enfermas, como sucedió en el sur de la India cuando se introdujo el trigo en gran escala. Algunos alimentos son calientes, algunos fríos. Si comes huevos, el cuerpo se calienta. Tienes que compensar con leche o pepino. Algunos alimentos endurecen las heces, ej. Arroz rebozado Jaggery y ghee se agregan al equilibrio. La leche es un alimento balanceado Lo hace bajo en grasa a su propio riesgo. El calcio en la leche se absorbe en la sangre (asistido por vitamina D) y va a los huesos asistidos por K2 y fósforo y magnesio, etc. Cuando lo extrae, elimina la sinergia y el calcio se adhiere a las arterias, pulmones y otros tejidos blandos. Y el calcio tiene que equilibrarse con la proteína, de lo contrario los huesos se vuelven frágiles. El cuerpo siempre está equilibrando varios factores.
Según Ayurveda, las comidas principales deben contener productos de sabor dulce (no dulces, sino alimentos que tengan un sabor dulce cuando se mastican), productos ácidos, productos amargos y astringentes, y también frutas y verduras locales de temporada. Ayurveda tiene una lista de alimentos incompatibles.
De acuerdo con la medicina moderna, debemos tener proteínas, grasas de carbohidratos, minerales y vitaminas. Ahora se agregan fitonutrientes que puedes obtener de frutas y verduras de diferentes colores.
Teniendo en cuenta lo anterior, tienes una variedad de alimentos con moderación