La pasteurización existe para matar microorganismos que causan intoxicación alimentaria. Estos pequeños bastardos son la razón por la que nunca debes beber leche cruda.
Un poco de investigación revela lo siguiente, de la wikipedia: “El USDA aprobó una propuesta de la Junta de Almendras de California para pasteurizar las almendras vendidas al público, después de rastrear los casos de salmonelosis a las almendras”.
Las almendras se pasteurizan para matar salmonella. Ahí tienes.
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