El aguacate es la ÚNICA fruta que se puede recomendar sin reservas en una dieta para la gota.
Las bases que se concentran en la levadura y en las vísceras son a menudo culpadas, pero las mayores fuentes de ácido úrico provienen del metabolismo del etanol y la fructosa. La ingesta de etanol es autolimitante, pero la fructosa no lo es. La fructosa constituye la mitad de sacarosa o JMAF, pero puede constituir todo el azúcar en la fruta. No hay comentarios para indicar cuando uno está “lleno” de fructosa.
El etanol y la fructosa se metabolizan SOLAMENTE en el hígado y se convierten en ácidos grasos mediante un proceso de varios pasos que requiere la donación de grupos fosfato del ATP. La adenosina residual deja la reacción como ácido úrico.
El ácido úrico de esa fuente está implicado en la hipertensión y la aterosclerosis.
La mayoría desconoce que el ácido úrico es un antioxidante importante y se convirtió en eso después de que los primates perdieron la capacidad de sintetizar la vitamina C. También se excreta muy fácilmente en la orina y debe reabsorberse activamente para mantener una concentración plasmática justo por debajo del límite de solubilidad.
Las sobrecargas de ácido úrico en el hígado pueden dominar ese delicado equilibrio y dar como resultado la precipitación localizada.
