Bueno, cualquier OMG vegetal diseñado para ser un insecticida va a ser malo para los insectos que lo comen, al igual que cualquier OMG vegetal diseñado como antiviral va a ser malo para los virus que lo infectan. Así que centrémonos en los efectos no objetivo. ¿Un humano comiendo un OGM se enferma?
El consenso científico es claro: no. Nada sobre el proceso de hacer un OMG es dañino para las personas. Es solo una versión más rápida de reproducción regular, y con un rango más amplio. Tome Golden Rice, por ejemplo: es arroz con un gen para producir betacaroteno. El betacaroteno es común en cualquier vegetal de color naranja, como las zanahorias. Los “problemas de salud” que podrían provocarse al comer arroz dorado son los mismos problemas de salud que causaría comer arroz y zanahorias. No existe evidencia científica o explicación plausible que sugiera lo contrario.
Varios “estudios” han sugerido vínculos entre OGM y enfermedades en animales. Varios “estudios” también mostraron la falta de vínculos entre el tabaquismo y las enfermedades en los animales, o entre el uso de plaguicidas y la mutación en las ranas. Todos estos estudios tenían fallas profundas, porque los científicos que los ejecutaban tenían una agenda. Por ejemplo, un famoso estudio que afirma que los ratones alimentados con maíz transgénico recibieron tumores fue ampliamente criticado, porque resulta que los ratones estudiados eran una raza especial de ratones de laboratorio que constantemente desarrollan tumores, sin importar lo que comen. Le faltaban buenos controles y usaba un tamaño de muestra demasiado pequeño. El documento finalmente fue retractado. Hasta la fecha, ningún estudio que confirme un vínculo entre los OGM y la enfermedad ha prosperado el escrutinio : se publican, pero por lo general tienen fallas y generalmente faltan varios documentos que reproducen los efectos. Por el contrario, docenas de estudios toxicológicos a largo plazo en animales, realizados en todo el mundo con fondos públicos en laboratorios públicos sin ningún conflicto de intereses, han fallado repetidamente en la búsqueda de problemas de salud asociados con el consumo de OGM. [Una reseña aquí en francés, puede ingresarla en Google Translate para inglés u otra versión: Les animaux nourris aux OGM se portent bien]
¿Qué hay de los humanos? Una vez más, ningún vínculo entre los OGM y la enfermedad humana ha sido probado alguna vez, ni nadie ha explicado exactamente cómo un OMG podría dañar a una persona. Si bien las personas pueden afirmar que los OMG se correlacionan con el aumento de la enfermedad (alergias infantiles, etc.), uno debe recordar que la correlación no implica causalidad . Por ejemplo, aquí hay un gráfico que muestra la correlación perfecta entre los alimentos orgánicos y el autismo. 
¿Esto implica que comer alimentos orgánicos causa autismo? por supuesto que no: pero el gráfico es exactamente el mismo tipo de evidencia utilizada para argumentar que la enfermedad causada por los OGM. Las correlaciones no tienen sentido La evidencia científica de la causalidad, sin embargo, es inexistente hasta el momento.
Entonces, ¿todos los OGM son automáticamente seguros? Al igual que todos los alimentos, se someten a pruebas extremas, y aquellos que no son seguros son atrapados. Solo conozco uno de estos casos: un OMG hecho de un gen de la nuez que hizo que el producto causara problemas a las personas con alergias a las nueces. Este problema surgió durante las pruebas y el OMG nunca se lanzó al mercado. En este caso, el mecanismo por el cual el OMG podría causar un problema de salud es obvio. Nadie ha proporcionado una explicación de por qué los transgénicos en general de alguna manera serían peligrosos.
Por último, y lo más importante, hemos estado comiendo OGM durante décadas, y nadie nunca se ha enfermado de ellos . No digo que la gente no haya afirmado haberse enfermado, sino que nadie lo haya probado nunca. No hay evidencia médica o científica. Por el contrario, docenas de estudios a largo plazo que realmente prueban los efectos de los OMG sobre la salud de los seres humanos no han encontrado riesgos para la salud. Esos son los mismos tipos de estudios que demostraron de manera concluyente que fumar causa cáncer de pulmón, por ejemplo. Esos son el tipo de estudios en los que se debe confiar, pero no es así.
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Cuando observamos las controversias sobre los OGM, la mayoría de los biólogos y científicos que estudian la inocuidad de los alimentos transgénicos, mientras que los anti-OGM, como los activistas contra la vacuna y los negadores del cambio climático, están motivados por razones no científicas y generales desconfianza de la ciencia en general.
Página en nytimes.com
PD: ¡No creas mi palabra! Aquí hay una lista de archivos de Excel de 1783 estudios sobre la seguridad de los OGM de 2003-13. Si quieres ver lo que dice la ciencia, ¡también podrías leerlo tú mismo! Alternativamente, lea este documento que resume todos esos documentos. Es bastante completo.
Un recordatorio de que la publicación no es igual a la verdad, la correlación no es la causalidad y la elección selectiva de los artículos que usted cita en función de si está de acuerdo con sus conclusiones o no. Es por eso que los metanálisis que analizan todas las investigaciones, sin ser selectivos, son más confiables que un solo artículo.
