¿Cuál es la probabilidad de contraer botulismo de una lata de comida refrigerada?

Hoy en día, el riesgo no es un cero absoluto, sino muy cercano.
El procesamiento industrial moderno de alimentos excluye casi por completo ese riesgo.
Personalmente, considero que no es motivo de preocupación.
Pero las latas abiertas o refrigeradas no se deben conservar por más de unos pocos días, incluso si la posible contaminación no tiene nada que ver con el botulismo.
Por cierto, he visto un número significativo de casos de botulismo en mi carrera: ninguno de ellos provenía de alimentos enlatados.
Pero pensándolo mejor, sería cauteloso con productos provenientes de países menos industrializados: una lata de cocido de foca de Afganistán parecería sospechosa, por decir lo menos.