Yo diría que la salmonela es más probable que esté en el huevo que en él. Aunque es posible que las bacterias atraviesen el caparazón, especialmente si los recubrimientos naturales han sido eliminados por lavado.
La contaminación de otros huevos es tan probable que ocurra en cualquier lugar de la producción completa del día como en el cartón.
No necesariamente, pero sugiere que la fuente no es cuidadosa, por lo que encontrar otra podría ser prudente.
John Burgess tiene razón si la salmonela está en el exterior del huevo, lo más probable es que se deba a malas prácticas de manejo. Si es una contaminación interna, no podemos hacer esa suposición.
Con huevos producidos en masa que tienen uno contaminado es un indicador de posibles problemas si el contaminante es exterior. La contaminación interior tiene más causas posibles que los procedimientos inadecuados.
A pesar de que la cantidad de contaminación por salmonela de los huevos ha disminuido, sigue siendo una de las principales causas de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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