¿Cuáles son algunos trucos baratos que usa la industria de alimentos procesados para disfrazar los malos alimentos como buenos? Asesor de Salud

El truco más común y barato que utiliza la industria alimentaria se explica en la pregunta en sí: azúcar y todo tipo de edulcorantes. Casi todos los alimentos industrializados lo contienen.

Hay muchos otros, pero además de la sal y los sabores artificiales, el otro que llama mi atención es un ingrediente ampliamente utilizado en bocadillos, sopas enlatadas, carnes, aderezos para ensaladas, comidas congeladas y muchos más, que se considera “generalmente seguro” o como se dice por oficiales de la FDA en los Estados Unidos, ‘GRAS’ (generalmente reconocido como seguro): el glutamato monosódico (MSG) – fórmula C5H8NO4Na

Este polvo blanco, el MSG, que a menudo se dice que es “umami básicamente puro” es el responsable de engañar a tu lengua y hacer que la degustación de los alimentos sea mejor.

Y si cree que la etiqueta que está leyendo no contiene MSG, intente de nuevo con estos nombres ahora:

Levadura autolizada

Glutamato

Glutamato de monopotasio
Proteína texturizada
Nutriente de levadura
Caseinato de calcio
Ácido glutamico
Glutamato monosódico
Extracto de levadura
Gelatina
Proteína hidrolizada
Caseinato de sodio
Comida de levadura

Luego tenemos ingredientes que a menudo contienen MSG o que crean MSG durante el procesamiento:

Sabores y sabores
Saborizante de pollo natural
Valores
Cualquier enzima modificada
Proteasa
Condimentos
Salsa de soja
Caldo
Carragenano
Maicena
Todo ultrapasteurizado
Sabores y sabores naturales
Aislante de proteína de soja
Extracto de malta
Maltodextrina
Ácido cítrico
Saborizante de cerdo natural
Proteína de soya
Aromatizante de malta
Pectina
Leche en polvo
Saborizante de carne natural
Caldo
Barley Malt
Enzimas
Cualquier proteína enriquecida

Y, por supuesto, en muchos armarios de cocina y listas de compras encontrará las marcas populares como Ajinomoto, Accent, Vet sin y otras, dependiendo de la parte del mundo en que se encuentre.