Las natillas en polvo son básicamente harina de maíz o iglesia de maíz. La harina de maíz es una fuente refinada de carbohidratos y energía. Está bien si se toma con moderación como parte de una dieta rica en nutrientes. El almidón de maíz es esencialmente un carbohidrato de alta ingeniería. Contiene alrededor de 30 calorías o 7 gramos de carbohidratos por cucharada. No hay proteínas, grasas, vitaminas, minerales o fibra. Cuando se agrega a las recetas, puede agregar calorías significativas que normalmente no reconoce. En general, creo que evitar el almidón de maíz en grandes cantidades o en alimentos procesados podría ser una buena idea porque es caloralmente denso, sin embargo, no puedo descartar una receta tan rápida y rica en nutrientes si solo requiere una cucharada más o menos.
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