¿La dieta libre de gluten es beneficiosa?

Si bien hay algunas personas que deben evitar el gluten debido a reacciones alérgicas, el gluten definitivamente no es una “toxina”, como muchos gurús intentan hacer creer.

Si sufres de alergia al trigo, celiaquía o gluten / trigo, debes seguir una estricta dieta libre de gluten.

Por otro lado, si no padece ninguna de estas sensibilidades, comer trigo o gluten no causa daños a sus células ni desencadena reacciones alérgicas peligrosas.

El gluten es solo una de las muchas proteínas en una dieta mixta, ni dañina ni esencial para una buena salud. Por lo tanto, para la gran mayoría de las personas, evitar el gluten es simplemente innecesario.

En otras palabras, si tolera el gluten, ¡ disfrútelo ! No hay razón para evitarlo. Solo aproximadamente el 10% de la población es realmente intolerante al gluten, algunos de ellos a un nivel tan bajo, que ni siquiera lo notan.

El hecho de que otras personas sean intolerantes a la lactosa no hace que dejes de comer productos lácteos, ¿verdad?

Es beneficioso si tiene una de las siguientes sensibilidades: enfermedad celíaca, intolerancia al gluten no celíaca, SIBO (y eso es realmente oligosacáridos en la mayoría de los alimentos con gluten).

Algunas personas descubren que pierden peso o se sienten menos cansadas mientras no comen gluten, lo que si bien puede ser cierto, también se puede atribuir al hecho de que están experimentando niveles más bajos y bajos de azúcar porque consumen menos alimentos que los causan. Esto también se puede reducir comiendo carbohidratos integrales, con un protien y evitando el azúcar procesado. A veces, aquellos con una dieta libre de gluten recortarán grandes cantidades de alimentos procesados ​​en general y se sentirán mucho mejor, lo cual se espera. Puede tener la misma reacción sin eliminar el gluten al comer más alimentos integrales. También puede ir de la misma manera, donde se salta el gluten pero comienza a comer muchas comidas saludables, pero totalmente gf. El gluten, antes de convertirse en la nueva grasa (el diablo) para la mayoría de la gente, era la proteína. Las alternativas comerciales de Gf para pan, pasta y refrigerios generalmente no tienen mucha proteína, por lo que eliminarla por completo de su dieta puede no ser útil.

TL; DR. Si crees que puedes ser sensible y puedes hacerlo, prueba una dieta de gf. Si su médico no tiene objeciones y ve beneficios, intente determinar qué lo está causando.

Es beneficioso solo para aquellos que tienen intolerancia al gluten. Pero cuando desaparecen los niveles de gluten, tienen que sustituir los alimentos apropiados en su dieta por todos los nutrientes que no obtienen al dejar los alimentos que contienen gluten.

Para todos los demás, dejar de tomar gluten requeriría el mismo esfuerzo de sustituir otros alimentos, y eso también, sin ninguna razón para dejar el gluten, porque la dieta libre de gluten no es beneficiosa para ellos.

He aquí por qué creo que hay mucho más que humo cuando se trata de gluten.

Este estudio

Tome algunas muestras de biopsias intestinales y divídalas de acuerdo con sensibilidades conocidas al gluten. Incluya muestras de personas que no muestren ninguna sensibilidad. Exponer esas muestras a la proteína gliadina en gluten. ¿Lo que pasa? Todas las muestras mostraron una mayor “permeabilidad”. En otras palabras, todas las muestras mostraron lo que podría llamarse “leaky gut”.

Cuando abres caminos en el intestino que nunca se pretendía abrir, le das todo tipo de acceso al cuerpo que tiene el potencial de crear todo tipo de caos.

Podría seguir y seguir, pero creo que el fuego en sus intestinos es realmente el gluten que está comiendo. No es solo humo.

Una dieta sin gluten puede ser beneficiosa para su salud en general, cuando se hace correctamente . El gluten no es un grano fácil de digerir para su intestino y causa algún daño en su camino a través de su sistema digestivo. También es generalmente un alimento inflamatorio, por lo que eliminarlo de su dieta ayudará a reducir parte de la inflamación general en su cuerpo. Las dietas libres de gluten pueden salir mal cuando reemplace sus alimentos viejos llenos de gluten por versiones “sin gluten” de esos o alimentos similares. Estos alimentos sin gluten parecen ser una opción más saludable, pero generalmente están llenos de granos que de manera similar podrían afectar su sistema digestivo. También suelen ser muy hidratos de carbono, lo que no es bueno para ninguna dieta.

¡Es si tienes problemas con el gluten! Tengo la enfermedad celíaca y tengo que estar libre de gluten, ¡otros tienen sensibilidades que les impiden comer gluten / trigo! Pero cuando fui sin gluten, noté que mi ingesta de hierro se redujo al punto de una deficiencia.

Esto fue porque comí un montón de panes sembrados antes, y poca carne roja. Así que cuando hice el cambio sin gluten, ¡estaba comiendo pan de tapioca / arroz integral y poca o ninguna carne roja! Esa es parte de la razón por la que ayudé a crear Sustainabody, una aplicación gratuita que le muestra qué vitaminas y minerales contienen sus alimentos y le brinda sugerencias de alimentos según lo que su cuerpo necesita.

Con Sustainabody, si su dieta es baja en hierro, obtendrá sugerencias de alimentos, sin gluten;). No solo para el hierro, sino también para los micronutrientes esenciales como la vitamina K, la vitamina E, etc. ¡Realmente puede ayudar a prevenir deficiencias!

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¡Aclamaciones!

Puede ser si el gluten es el único o principal problema. He visto cambios dramáticos en niños con autismo, desde que comenzaron a ir al baño, dormían toda la noche, tenían movimientos regulares de bol, comenzaron a hablar (cuando no lo habían hecho antes). Debes verificar que no sean otros problemas. Además, simplemente reemplazar las golosinas de trigo con golosinas sin gluten puede que no resuelvan por completo el problema. Necesita encontrar un buen nutricionista o doc. De medicina funcional con el que trabajar para asegurarse de que no haya problemas adicionales.