Como defensor del diablo, voy a decir que ADEMÁS DEL METABOLISMO …
Existe la posibilidad de que el trigo desempeñe un papel en la cantidad de energía que se convierte en grasa de acuerdo con una variedad de estudios muy nuevos, muy avanzados y no confirmados.
Según estos estudios, el gluten de trigo podría interferir con la señalización de la leptina y eso se relaciona con la resistencia a la leptina. Esto podría tener algo que ver con las propiedades termogénicas de las células de grasa. También es interesante observar que la diabetes tipo 2 está relacionada con las células grasas y especialmente con la inflamación de esas células grasas.
10.1186 / s12858-015-0032-y.
10.1038 / ijo.2015.204
10.1016 / j.jnutbio.2012.08.009