La masticación (es decir, masticar) es una parte vital del proceso digestivo. Descompone las fibras y generalmente aumenta la superficie de los alimentos que se ingieren. Esto permite una extracción más completa de nutrientes como vitaminas y minerales. También es importante debido a cómo la saliva representa la primera etapa de la digestión. Permitir que esta acción enzimática comience antes de que la comida llegue al estómago ayuda a reducir las posibilidades de indigestión.
Un beneficio importante de masticar bien los alimentos es que toma más tiempo para comer, lo que aumenta la probabilidad de que comiences a sentirte lleno antes. De esta manera, los hábitos alimentarios adecuados pueden ayudar a evitar el aumento de peso innecesario. Otra forma de facilitar la digestión adecuada es evitar la ingesta excesiva de líquidos mientras se come. Ingerir líquidos adicionales tiende a diluir los ácidos digestivos del estómago e impedir la descomposición adecuada de los alimentos ingeridos en lo que se conoce como quimo.
Reflujo ácido, también conocido como “acidez estomacal”, úlceras, exceso de secreción biliar (para contrarrestar la acción insuficiente del estómago) y una serie de otras dolencias digestivas comunes, todo se puede mejorar en cierta medida mediante la masticación mejorada. En cuanto a si la absorción de grasa se incrementa mediante la masticación completa; aunque eso puede suceder en menor grado, una fibra más desglosada ayudará a combinar o “barrer” los alimentos grasos del tracto digestivo y, por lo tanto, interferir con su capacidad de asimilarse fácilmente a través de la pared intestinal. Dicho todo, los beneficios de la masticación adecuada superan con creces cualquier posibilidad de aumento de la absorción de grasa.
Ver: los malos hábitos alimenticios pueden causar indigestión en The Murfreesboro Post