Incluso si la quiche es casera según la receta tradicional francesa, es un plato rico que contiene mantequilla (en la masa), crema agria, queso 6 o más huevos y harina blanca (preferiblemente integral, pero no es la más común). Probablemente también contenga algo de carne como tocino.
Las grasas lácteas, la carne y los huevos son ingredientes que contribuyen a aumentar los niveles de colesterol LDL y general que están asociados con el riesgo de enfermedad cardiovascular.
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