No sé por qué alguien haría eso. En 60 años, nunca lo hice.
Supongo que en algunos países, el pan se seca más rápido y las cortezas son demasiado difíciles de masticar. En los países occidentales, el pan producido en masa se cocina casi sin corteza, contiene exceso de gluten para la humedad, y se envasa en celofán que mantiene la corteza delgada muy suave, por lo que no habría ninguna razón para cortar los lados.
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Posiblemente esto se deba a razones:
1: los lados son duros y cuando le das un mordisco a tu sándwich, se despega, haciendo que tu sándwich se vuelva desordenado.
2: Para hacer que los panes sean más presentables
3: En ciertos platos, no se requieren lados de pan, por eso se cortan en rodajas.
No todos cortan lados de su pan.
Para aquellos que cortan, lo hacen porque los lados están un poco más horneados y se vuelven un poco difíciles de masticar, por lo que lo cortan para disfrutar de su emparedado como uniforme y sin problemas.
Desde el punto de vista nutricional, los lados tienen un poco menos de agua, de lo contrario, todo lo demás es lo mismo.
Entonces, es fácil comer en la cantidad requerida y mantener el descanso para un uso posterior o evitar que se desperdicie.
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