Después de 24 horas de ayuno, hemos agotado nuestras reservas de glucógeno en carbohidratos, luego comenzamos a consumir grasa, los triglicéridos se dividen en tres grupos acilo a partir de los cuales se producen las cetonas, la cadena principal de glicerol se metaboliza a glucosa de forma limitada, para mantener nuestra glucosa en sangre> 40 mg / dL también descomponemos proteínas en aminoácidos para producir glucosa, también para suministrar al cuerpo aminoácidos esenciales. Mientras dure hasta la muerte por ayuno (en personas sanas de entre 50 y 75 días), mantener el suministro de calorías es de suma importancia, sin preocuparse por vitaminas, minerales, etc.
Las vitaminas solo causan síntomas de deficiencia después de muchos meses-años, solo después de la inanición nos preocupamos por los minerales, no les damos demasiada comida a la vez ya que desde la experiencia después de la liberación de los reclusos al final de la Segunda Guerra Mundial sabemos que podría matarlos bien debido a la falta de fosfato, por lo que la inhabilidad de producir ATP (la fuente de energía para todos nuestros procesos metabólicos que debido a la alimentación repentina de una gran cantidad de alimentos se eleva demasiado para que el cuerpo no pueda seguir produciendo suficiente ATP para mantener a la persona viva) y en muchos casos una falta de potasio que causa arritmias fatales. Ver https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc…
