He visto algunas dietas paleoas que alternativamente recomiendan o excluyen el consumo de alimentos como el salmón ahumado o las legumbres. ¿Eso es porque hay varias “escuelas de pensamiento”?

Naturalmente, hay muchos enfoques diferentes para la dieta paleo. Hasta donde yo sé, todos están de acuerdo en el tema de las legumbres (fuera, con la posible excepción de las vainas) y los peces (en, excepto tal vez para la variedad cultivada).