Para ser “certificado orgánico” requiere más que no tratar a las vacas con rBST. Significa que se cumplen muchos requisitos estrictos. En los EE. UU., Esto incluye garantizar que las vacas sean alimentadas con piensos cultivados orgánicamente, lo que significa que no hay pesticidas ni fertilizantes. Las nuevas reglas aseguran que las vacas se mantengan fuera de los pastizales durante un cierto período de tiempo y que alimenten una cierta cantidad de pasto (su dieta natural) en lugar de solo granos (su alimento común).
Fuente: USDA impone nuevos estándares para que la leche califique como orgánica
Esto no es necesariamente bueno para las vacas: estar afuera en el pasto puede ser mortal en los climas incorrectos, como los muy lluviosos o los fríos. Y no dar antibióticos a las vacas, si bien es excelente para reducir la resistencia a los antibióticos causada por la sobremedicación, es francamente cruel si la vaca está realmente enferma y los antibióticos la curarán. Los requisitos para los alimentos orgánicos son estrictos, y no necesariamente en el mejor interés de la vaca, pero no hay duda de que la cría industrial actual no es divertida para las vacas. Si la leche no orgánica es libre de rBST, eso podría significar que la granja donde se crían las vacas está cuidando el bienestar de sus vacas, pero no puede cumplir con todos los requisitos.
Digamos que no te importan las vacas y solo cuidas de tu propia salud. Existe una gran cantidad de evidencia de que los alimentos orgánicos brindan cero beneficios al consumidor en términos médicos o nutricionales. Hay un montón de miedo a comer orgánico: Big Organic es tan codicioso como una entidad corporativa como cualquier otra. La leche regular es igual de saludable, o la leche orgánica es tan poco saludable como la leche convencional, dependiendo de cómo se sienta acerca de los lácteos. Además, la intoxicación alimentaria siempre es más probable si usted come alimentos orgánicos, especialmente “leche cruda”, que está casi a la altura de los cigarrillos como un veneno que su vestíbulo comercializa como saludable.
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Resumen: Orgánico es caro, probablemente mejor para las vacas y potencialmente mejor para el medio ambiente, pero no es mejor para usted. Si siente que pagar por el mismo producto vale la pena, hágalo, pero no es diferente de comprar una marca cara cuando un producto genérico es igual de bueno.
