Cocina Saludable: ¿Cuáles son las mejores recetas simples que usan mijo?

FOXTAIL MILLET DOSA

Ingredientes

• Mijo de cola de zorra – dos tazas
• Urad Dal: una taza
• Haba de soja – 1/3 taza
• Semillas de alholva – 1 cuchara
• Sal al gusto

Método

1. Lavar el mijo de cola de zorra, Urad dal, semillas de alubia de soja y fenogreco y remojar juntos durante tres horas
2. Moler a una pasta suave con suficiente agua
3. Ahora agregue poca sal al rebozado
4. Deja durante la noche para la fermentación
5. Haga la dosa y sírvala con cualquier chutney de su elección

FOXTAIL MILLET PANIYARAM

Ingredientes

• Mijo de cola de zorra – media taza
• Harina de arroz – 3 cuchara de mesa
• Harina de trigo – 3 cuchara de mesa
• Jaggery – ¼ taza
• Coco rallado – ¼ de taza
• Salt – pizca
• Ghee / aceite de sésamo – según sea necesario

Método

1. Lavar y remojar el mijo durante dos horas
2. Moler a una pasta suave con poca agua y transferir a un recipiente
3. Ahora agregue azúcar en polvo, harina de arroz, harina de trigo, coco, sal, semillas de cardamomo en polvo
4. Mezcle bien y reserve durante dos horas
5. Después de dos horas, mezcle bien de nuevo. Agregue una pizca de soda de cocina
6. Ahora caliente la sartén paniyaram, vierta 1/4 cucharada de aceite de cuchara en cada poca profundidad y vierta esta mezcla en ellos
7. Cocine cubierto a fuego medio durante dos minutos. Ahora voltee, agregue más ghee y cocínelo hasta que se dore.

Nota: también se puede agregar medio plátano a esta mezcla

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Aquí está sabrosa y apetitosa Vargu arisi pongal (mijo Kodo) !!!. Vargu arisi pongal es simple y fácil de preparar. Vargu arisi pongal es más saludable y ligero también … Varga arisi pongal es delicioso y abundante desayuno junto con chutney de coco o sambar.Millet es una excelente fuente de calcio que ayudan en el mantenimiento y crecimiento de los huesos. Ayuda a los niños pequeños que están en el período de crecimiento y requiere una cantidad adecuada de calcio. Prueba el apetitoso vargu arisi pongal !!!

Imagen cortesía: indobase.com

Ingredientes:

• 1 taza de varagu arisi (kodo mijo)
• 1/4 moong dal
• 1 cucharadita.pepper
• 1 cucharadita de semillas
• 8-10 anacardos
• 1-pedazo pequeño de jengibre (finamente picado)
• Ghee o aceite
• hojas de curry

Método:

• Lave el mijo Kodo (Varagu Arisi) y manténgalo listo y remoje durante 10 a 15 minutos. Seque el moong dal amarillo asado por unos segundos en una sartén hasta que el aroma se presente.
• Coloque tanto el mijo Kodo como el moong dal en una olla a presión. Agregue agua o una mezcla igual de agua y leche. Agregue sal, mezcle bien y cocine a presión.
• Caliente una sartén con ghee o aceite. Agregue la pimienta triturada, el comino y los anacardos rotos, agregue el jengibre rallado y las hojas de curry y mézclelo bien en el arroz cocido.
• Ahora está listo para servir. Sirve con chutney y sambar.

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Gachas de mijo es un alimento básico en la cocina rusa.
La clave es lavar el mijo muy bien, de lo contrario tendrá un sabor ligeramente amargo. Así es como lo preparo: tomar

• 1 taza de mijo bien lavado
• 2 tazas de agua
• 3 tazas de leche
• 1 cucharada de azúcar, a más de ustedes les gusta dulce
• 1 cucharadita de sal

Tómelo todo en la sartén a fuego medio hasta que comience a hervir. Luego coloque la sartén sobre agua hirviendo en otra sartén (sustituya la doble hervidor) o cambie a fuego lento y deje que hierva a fuego lento hasta que la consistencia sea similar a la del pudín de arroz. Mejor revuelve en el último caso.
O simplemente puedes volcar todo en la olla de barro y encontrar un modo apropiado, es una manera sin complicaciones.
Ah, y lo mejor es servirlo con mantequilla 🙂

De las muchas variedades en la familia de mijo, voy a recoger Ragi (Nachini en hindi y comúnmente conocido como mijo finger, mijo africano dedo, mijo rojo en inglés) también conocido como “reserva de hambre” porque requiere muy poca agua crecer.

Voy a sugerirte recetas de las que nunca habrías oído hablar y estarás obligado a agradecerme.

Ahora, ¿por qué debería comer Ragi? Es superior al arroz y al trigo, en calcio, fibra, hierro y minerales, además de ser rico en proteínas y tener un índice glucémico bajo, por lo que es un alimento apto para diabéticos.

Intenté muchas recetas, pero ninguna de ellas me resultó apetecible. Estaba a punto de darme por vencida cuando encontré una receta en YouTube del Chef Sanjay Thumma de Vahchef y soy adicto a ella desde entonces.

Aquí está el enlace a la receta

Ahora viene la mejor parte de la respuesta, otra receta que es tan simple y sabrosa, y adivina qué, la descubrí.

Todo lo que uno necesita hacer es seguir estos simples pasos:

1. Tome aproximadamente 3 cucharadas soperas de harina de Ragi (fácilmente disponible en el mercado) y agregue 150 ml de agua y agítelo hasta obtener una consistencia suave.
2. Ahora transfiéralo a un recipiente de fondo grueso y, a fuego lento, agítelo continuamente para evitar la formación de grumos y cocínelo durante aproximadamente 15 minutos.
3. Permita que la mezcla se enfríe.

Ahora prepare un delicioso café y agregue una cucharada del elixir anterior (lea la mezcla de ragi) y revuelva vigorosamente.

Y Voila tu café Ragi está listo para despertar tus sentidos.

Pruébalo y publica tus comentarios, me encantaría saber de ustedes.

Millets como jowar, ragi, bajra son básicos en Telangana, en la región norte de Karnataka. Todos son sin gluten y forman lo mejor de la comida dietética. Se pueden obtener con currys salteados simples y cuajada cuando se trata de una sola dieta. Estos rotis nos mantienen llenos durante mucho tiempo y, por lo tanto, reducen los antojos de comida no deseados. Jowar / ragi rotis se puede tener durante los veranos, y bajra durante los inviernos. Estos proporcionan el frío / calor necesarios para el cuerpo, respectivamente. Y es bastante fácil de preparar también.

Tomates rellenos de mijo picante: Deliciosos pero saludables, estos tomates rellenos de mijo son un fabuloso acompañamiento o una comida ligera por sí solos.

Receta de mijo rotis – Simple Millet Rotis

Waffles de manzana y mijo: el desayuno es la comida más importante del día para todos los que quieran estar saludables. Aquellos en dieta también pueden comer estos waffles sin ningún tipo de culpa …

Foxtail Millet Vegetal Upma – La incorporación de mijos en nuestra dieta es muy importante. Intento incluir diferentes tipos de mijo en mis platos de desayuno. Además de ser saludable, también hacen que el plato sea sabroso.

Aquí hay dos platos simples y sabrosos:

Puré de mijo y coliflor

Pilaf de tres granos

Yo diría que los mijos son realmente un tesoro para humanos. Pero olvidamos esos regalos en los últimos días y nos cambiamos a la comida chatarra.

Les pido a todos que prefieran alimentos saludables en lugar de juncos.

Vamos a su pregunta. Podemos preparar un conjunto de recetas con mijo (hay tantas variedades en mijo). Hoy me gustaría compartir “Kodo Millet Dosa” / “Varagu Arisi Dosa”.

Pls encuentra el video a continuación,

El mijo Ragi o mijo es popular en varios estados del sur de la India y Ragi Dosa (panqueque) es uno de los favoritos entre muchos.

Aquí hay una receta simple paso a paso para hacer esto …

Ragi Dosa – Receta instantánea Ragi Harina Dosa con fotos paso a paso

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