Delicioso, eso suena delicioso Me recuerda a los rollos de repollo. No estoy seguro de que beneficien mi salud, pero sin duda complacen a los golosos en mí. De vuelta a tu pregunta …
La respuesta no es tan simple como sí o no. Los probióticos, por definición, deben ser células vivas. No es el caso con los alimentos fermentados estofados. El cerdo no tiene ninguna relevancia en el contexto.
Sin embargo , existe una fuerte evidencia científica de que los microorganismos muertos pueden ser beneficiosos para nuestra salud. Esto no es cierto para todos los probióticos. Ciertos probióticos retienen algo de efectividad cuando mueren, ciertos no hacen nada por ti cuando mueren. Me arriesgaría y diría que hay un pequeño beneficio al comer el chucrut cocido. Pero ese beneficio es casi nada, en comparación con una deliciosa ensalada de chucrut crudo, con pimienta negra molida y un poco de aceite de girasol prensado en frío. Esa es la verdadera comida probiótica. Y complementa muy bien el estofado de cerdo, ayudando a la digestión. 🙂
