¿Es dañino o inofensivo? Sí. Son ambos.
Al igual que cualquier cosa que consuma, incluido el azúcar reemplazado por otro edulcorante, la diferencia entre la comida y el veneno es la cantidad .
Los sustitutos del azúcar son algunos de los compuestos más probados conocidos por el hombre, debido a su amplio uso y uso indebido esperados por una gran población. Puede estar seguro de que, según los conocimientos actuales, estos edulcorantes son seguros de usar en cantidades moderadas.
Reemplazar una libra de sacarosa en su dieta con el edulcorante no nutritivo equivalente es probablemente la opción correcta para la mayoría de los estadounidenses. Es probable que el beneficio (azúcar reducida) supere el costo (un riesgo pequeño y aún desconocido por consumir el edulcorante).
Pero no hay duda de que usar menos edulcorante de cualquier tipo es una mejor opción. Hay evidencia de que los edulcorantes no nutritivos inducen síntomas similares (“síndrome metabólico”) a los inducidos por el azúcar regular. No he continuado con esta investigación, pero el mecanismo de esto fue un misterio la última vez que miré.
