Tiempo para aprender sobre los dígitos significativos.
“5 gramos de grasa”, escrito así, significa que ha habido un rodeo. La cantidad real (si promedia una muestra lo suficientemente grande) es probable que esté entre 4.5g y 5.5g. Las etiquetas no son necesarias para especificar la cantidad con tal precisión, por lo que “5g” es.
De manera similar, los 3 gramos de grasas monoinsaturadas realmente (lo más probable) son entre 2.5g y 3.5g, y el 1 gramo de saturado realmente significa “entre 0.5g y 1.5g”.
Por lo que hemos contado con entre 3g y 5g de grasas de 4.5g a 5.5g.
No está garantizado que nos falta algo aquí. El contenido de grasa, expresado más precisamente, podría ser de 3.25 g monoinsaturado y 1.25 g saturado para un total de 4.5 g de grasa. Todos estos números se pueden redondear a los números dados en la pregunta.
Por otro lado, si hay más grasa de la que se informa en estos dos encabezados, la grasa restante será del tipo “poliinsaturada”.
Grasa saturada = los ácidos grasos tienen 0 dobles enlaces entre los átomos de carbono.
Grasa monoinsaturada = los ácidos grasos tienen exactamente un doble enlace
Grasa poliinsaturada = los ácidos grasos tienen más de un doble enlace.
(Nota: “grasas trans” es un tipo especial de grasa no saturada, y puede incluirse en estas tres categorías).
