De la respuesta de Liang-Hai Sie a ¿Qué piensa la gente sobre la nueva investigación que sugiere que beber leche es malo para ti a la larga?
Este es un enlace gratuito al documento original del profesor Karl Michaëlsson et al. Consumo de leche y riesgo de mortalidad y fracturas en mujeres y hombres: estudios de cohortes publicados en British Medical Journal, 28 de octubre de 2014.
Algunos comentarios sugieren que la alta ingesta de leche está relacionada con fracturas y mortalidad más altas, sugiere una investigación
Cuidado: correlación ≠ causalidad.
El tema es que, durante décadas, nosotros, como médicos o dietistas, hemos propagado el consumo de leche como una fuente barata y fácilmente disponible de calcio en la dieta, en nuestros esfuerzos por prevenir la osteoporosis que puede causar fracturas de cadera.
En el estudio, compararon el riesgo relativo de una fractura de cadera (que después de 5 años tiene una tasa de mortalidad del 50%, como el cáncer y la insuficiencia cardíaca) y la mortalidad en mujeres por cada vaso extra de leche (en comparación con menos de uno ) un día (casi ninguno para los hombres) de 1,09 y 1,15 (por lo que un 9% más de fracturas de cadera y un 15% más de muertes en las mujeres ), que sin embargo lo ve merece un análisis más profundo.
Fermentada (tan baja o sin lactosa, que es la principal y mayor fuente de galactosa, que se dice que causa estrés oxidativo e inflamación crónica) lácteos como el yogur, la leche agria y la ingesta de queso se correlaciona con menos fracturas de cadera, por lo que en lugar de recomendar para beber más leche deberíamos alentarlos a beber más yogur, leche agria y comer más queso (eso es lo que yo, como un intolerante a la lactosa de más de 65 años de edad) hago para evitar las fracturas de cadera.
Los grupos seguidos son muy, muy grandes, 1,231,818 mujeres siguieron durante una mediana de 22 años, y 534,094 hombres siguieron durante una mediana de 9 años, dando más peso a sus hallazgos.
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Examinaron los diferentes grupos de consumo de leche y descubrieron que eran en su mayoría comparables. Aún así, nunca serán totalmente comparables.
¿Qué haré de manera diferente después de leer el artículo?
-Personalmente, dado que somos intolerantes a la lactosa, mi esposa y yo continuaremos teniendo yogur y queso, ella es una mujer asiática de huesos pequeños con una madre que ciertamente tuvo osteoporosis cuando estaba viva.
-No recomendaré que las personas mayores beban más leche como fuente de calcio, tal vez les recomiende beber yogur o comer queso.
