Por supuesto. Pasé casi un año en Egipto (sumando visitas diferentes), y comí comida local todo el tiempo. Hay que tener cuidado con dos cosas: asegurarse de que las frutas y verduras frescas (hojas de lechuga, tomates) estén bien lavadas, y el muy ocasional grano de arena en el pan plano tipo pita tradicional (que es maravilloso y muy superior al pita pan que puedes comprar en los supermercados occidentales). Las verduras no siempre se cultivan en las condiciones sanitarias que exigiríamos en Occidente. Esto no es un problema si están lavados y cocinados, pero puede tener diarrea de los alimentos crudos y sin lavar. Las cosas con una piel que puedes quitar (naranjas, plátanos, melones, pepinos) deberían estar bien independientemente.
No sé si es porque la harina está picada o simplemente porque la arena sopla en la panadería, pero el grano de arena en el pan no es inusual. Nunca me ha causado ningún problema, pero conozco a otras personas para que se muerdan un diente.
En cuanto a las vitaminas y minerales, estoy de acuerdo con la respuesta de John Burgess. Es una dieta bastante equilibrada. Fool masri (habas) son un componente principal.
