La cantidad de proteína que consumes no tiene mucho que ver con el pH del estómago.
Bueno, ahora llegando al siguiente punto, amilasa gástrica. Sí existe. La amilasa es una enzima que ayuda a descomponer el almidón y se encuentra en nuestra saliva (fase inicial de la digestión). Aquí se llama amilasa salival (ptialina)
En nuestra boca, la comida se mezcla bien con la saliva y se forma un bolo, que luego se introduce en el estómago a través del esófago, donde junto con el ácido gástrico (HCl) tenemos otra forma de amilasa secretada llamada amilasa gástrica, que completa la descomposición de las moléculas de almidón restantes que no se descompusieron en la boca
