¿En qué parte de Asia creciste? En China, solo el 4-5% de la población es vegetariana. Pero Taiwán, un país mucho más rico per cápita, es 13% vegetariano. Los EE. UU. Son aproximadamente un 13% vegetarianos (o un 7% vegetarianos y un 6% vegetarianos). En India, el 31% de la población es vegetariana, mientras que un 9% adicional son vegetarianos que consumen huevos.
Solo el 5% de los brasileños y el 4% de los canadienses son vegetarianos. Y sospecho que la cifra es aún menor para México.
¿Por qué varían las restricciones dietéticas? Tiene sentido que los pobres en China van a ser menos exigentes con la comida. También tiene sentido que la sociedad altamente religiosa de India pueda obligar a más personas a ser vegetarianas a pesar del alto nivel de pobreza.
En cuanto a las alergias a los alimentos, China tiene una mayor incidencia de preescolares con alergias a los alimentos que los EE. UU. Y la tasa de alergias alimentarias preescolares en EE. UU. Es solo un poco más alta que la de Hong Kong y Corea. Además, Asia tiene una tasa mucho más alta de intolerancia a la lactosa que América del Norte, pero países como Taiwán consumen cantidades relativamente bajas de leche fresca.
El vegetarianismo proviene de la salud y razones morales o religiosas. Esto también es cierto en Asia. No sé a qué te refieres con “dietas extrañas”, pero si tienes una reacción alérgica al comer marisco o huevo, especialmente una reacción potencialmente fatal, entonces dejas de comer rápidamente los alimentos que contienen esos ingredientes.
