Los humanos no tienen un intestino lo suficientemente largo como para digerir la mayoría de los pastos / granos; es por eso que la mayoría de los granos integrales, para los humanos, son “fibra” o “a granel”, hay un montón de material que no podemos digerir y que se desmaya como heces o heces. No significa que podamos comerlos y no podamos obtener una buena nutrición de ellos, solo significa que hay una gran cantidad de “residuos” de ellos. Este residuo es lo que está causando tu hinchazón y gas: tu cuerpo está tratando de descomponerse y absorber nutrientes en todo el intestino, pero no puede, y por lo tanto hay algo de hinchazón y gases.
Es normal, de hecho, es apropiado, si lo piensas: no eres una vaca con dos estómagos y un enorme intestino; está hecho para obtener sus nutrientes de una variedad mucho más amplia de alimentos con un estómago y un intestino de tamaño medio.
Si desea comer granos enteros (¡una gran cantidad de fibra!), Hágalo, simplemente tenga en cuenta que la compensación es un poco hinchazón y gases. Puede tomar Beano si desea ayudar a controlarlo, o hacer lo que ha postulado aquí y mantener su dieta de granos variada.
Puede haber personas aquí que le digan hinchazón y gases después de comer granos es una prueba de que usted es “intolerante al gluten”. No lo compre sin ver a un médico real. Es una moda que explica algo que la gente cree que está “mal”: no quieren admitir que la hinchazón y el gas son la reacción digestiva adecuada para comer un fajo de cosas que el cuerpo no puede digerir pero que creen que tienen propiedades mágicas de “salud”, entonces se aferraron a la intolerancia al gluten para explicarlo. La verdadera intolerancia al gluten no es tan común como la cantidad de personas que afirman tenerla.
Y una horrible forma de tener que vivir y comer.
La sensibilidad al gluten está de moda en estos días. No pasa una semana sin que vea a un paciente con síntomas gastrointestinales que haya comenzado una dieta libre de gluten, o lo que creen que es una dieta libre de gluten, que me dice que sus síntomas han mejorado. Describen sus síntomas como sensación de hinchazón y gases, experimentando dolor abdominal, diarrea y calambres abdominales. Los productos libres de gluten están inundando el mercado. La mayoría de estos productos sin gluten siempre han sido sin gluten, pero su estado sin gluten ahora se anuncia con fines de comercialización. ¿Que está pasando aqui? ¿La sensibilidad al gluten es realmente una nueva “enfermedad”?
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¿Cuál es la relación entre la intolerancia al gluten y la enfermedad celíaca ? Como con la mayoría de las cosas en cuanto a salud, la situación es compleja. Lo primero que debemos entender es que la sensibilidad al gluten de la enfermedad celíaca, una enfermedad bien establecida que afecta a menos del 1% de la población en los EE. UU., Se debe a un proceso autoinmune. Esto se puede considerar como una reacción alérgica a las proteínas contenidas en el gluten que se encuentra típicamente en varios granos comunes, como el trigo, el centeno y la cebada. La enfermedad celíaca se diagnostica fácilmente mediante análisis de sangre y biopsia intestinal. El único tratamiento práctico para la enfermedad celíaca es una dieta estricta y sin gluten. El noventa y nueve por ciento de las personas que veo que reportan sensibilidad al gluten, sin embargo, no tienen la enfermedad celíaca. Entonces, ¿por qué se sienten mejor con una dieta libre de gluten? Es probable que haya más de una explicación.
¿Es real la sensibilidad al gluten no celíaca?
Sospecho que una razón común para autodiagnosticarse la sensibilidad al gluten es el efecto placebo. El efecto placebo es mucho mayor para los síntomas subjetivos (como los de los pacientes con sensibilidad al gluten autodiagnosticada) de lo que se aprecia. Se ve en 20% a 40% de las personas. Es decir, de los pacientes que informan una mejoría en los síntomas al eliminar el gluten, el 20% a 40% NO mejora. PIENSA que son mejorados. (Los puristas pueden argumentar que no importa si realmente mejoran mientras creen que han mejorado). También es posible que parte de la respuesta al placebo sea real y se deba a razones psicológicas. Para algunos pacientes, el efecto placebo es suficiente, y no les importan las restricciones dietéticas de una dieta libre de gluten. No veo esos pacientes en mi práctica.
Sensibilidad al gluten no celac: Obtener datos de intolerancia al gluten
