Teniendo en cuenta que pediste la receta de cúrcuma cruda, te escribiré la receta. Esta receta es bastante rica en sus ingredientes.
Ingredientes: porciones iguales de cúrcuma, coliflor, tomate, guisantes, yogur y mantequilla clarificada.
1) pela tu cúrcuma y rallala y mantenla a un lado. Ralla la coliflor y mantenla a un lado.
2) Cura la mantequilla clarificada en una buena olla gruesa. Cuando la mantequilla esté lo suficientemente caliente, agregue la cúrcuma rallada y siga fregando durante 5-6 minutos. Retire la cúrcuma y manténgala en un plato mientras trata de drenar tanta mantequilla como pueda.
3) En el resto de la mantequilla fría la coliflor rallada durante 5-7 minutos y manténgala a un lado; repita para guisantes verdes.
4) Agregue un poco de mantequilla clarificada solo si es necesario y agregue una pasta gruesa molida de jengibre, ajo y chiles verdes. Cuando el olor a ajo y jengibre se haya ido, agregue las verduras fritas y mezcle por unos minutos y luego caliente completamente a fuego lento y cocínelas durante 10-15 minutos mientras se revuelve.
5) Por último, agregue los tomates medianos picados y agregue el chile en polvo y sal según sea necesario. Cocine durante 7-8 minutos adicionales.
Cuando haya terminado, agregue el yogur y voltee y mezcle por un minuto y apague el gas. Déjalo reposar durante 10 minutos más. Disfruta con pan o roti. El yogur se usa para atenuar el sabor astringente y picante de la cúrcuma. Este plato ayuda a mantener tu cuerpo caliente y también es una gran manera de purificar la sangre de forma natural.
¡Espero que lo disfrutes!
