Puedes probar Kadalai Mittai, ¡siempre y cuando no seas alérgico a Peanuts!
El kadalai mittai que cuando se traduce significa dulce de maní es solo eso, un dulce con un sabor a nuez. Es un bocadillo básico que se encuentra en todas partes en Tamil Nadu, desde pequeñas tiendas en los pueblos hasta elegantes grandes almacenes en las ciudades. Solo en este último caso, están en forma de losas, selladas dentro de envoltorios de plástico de marca. Pero en el primero, se pasan sobre el mostrador como cuadrados pequeños envueltos en páginas arrancadas de las viejas revistas tamil.
Esta versión del chikki del sur de la India no es más que un puñado de cacahuetes tostados, partidos en dos mitades y apretados, unidos por un espeso jarabe dorado. Pero en Kovilpatti, el jarabe reluciente que corre sobre las nueces se elabora mediante la fusión de tres tipos diferentes de azúcar moreno, que le da al caramelo su aroma y sabor embriagadores.
Una pizca de polvo de cardamomo, una pizca de glucosa y una cucharada de esencia de vainilla completan los sabores que hacen que la mezcla de cacahuate sea aún más embriagadora. Cuando el jarabe se endurece con una fuerte agitación, se aplana con un rodillo y se corta en pequeños trozos. Los pedazos de coco, de color rosa brillante y verde están esparcidos sobre la parte superior de los dulces, para darle un toque de color cuando se colocan en los mostradores de las tiendas.
Como bocadillo de medianoche, el kadalai mithai ocupa un lugar destacado. Para que no tenga que preocuparse mucho por las calorías, siempre puede consolarse que está consumiendo algo nutritivo, ya que está lleno de proteínas. Solo ten cuidado, nunca te detendrás mordisqueando uno!
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Pepino con pimienta / frío
Coles
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