El compuesto químico activo en chile pimiento, capsaicina , es conocido como Vasodilatador. Cuando se ingiere, además de la conocida sensación de quemazón, tu cuerpo también responde liberando Endorphins, pero más sobre eso más adelante.
Otro efecto secundario físico es que los vasos sanguíneos se dilatan y comienzan a llevar más sangre de la temperatura central de su cuerpo a sus extremidades, una de ellas es su cabeza. Este aumento de la temperatura contribuye a un aflojamiento de cualquier mucosa, algunas lágrimas y todas las respuestas típicas que hemos llegado a conocer y amar.
Los médicos y dietistas han desconcertado durante mucho tiempo las tasas anómalas de enfermedad cardiovascular entre los hombres mexicanos. Especialmente porque muchos tienen sobrepeso como resultado del consumo rutinario de alimentos que contienen manteca y sebo. Una de las pocas explicaciones que se ofrece es el efecto de vasodilatación causado por los chiles, que aparentemente ayuda al sistema circulatorio a resistir la formación de placa que puede provocar trombosis e infartos coronarios o de miocardio.
Finalmente, hay personas que consumen pimientos picantes en cantidades y con tal regularidad que, literalmente, se vuelven adictos a ellos. Conocidos en el oficio como “cabezas de chile”, experimentan una forma leve de adicción física a los compuestos de pseudomorfina (endorfinas) que se liberan para combatir las quemaduras térmicas simuladas que experimenta su cuerpo.
